21、浓香型白酒生产，窖内的温度要求符合( )原则。

A. 　严格执行酿酒工艺操作规程和安全管理操作规程

B. 　多人从事晾堂操作时，人与人之间必须保持适当的安全距离

C. 　铁锨、叉掃、耙梳等工用具必须按指定位置放置

D. 　可以同时使用两样工用具进行晾堂作业

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

A. 　温度

B. 　微生物特性

C. 　光照

D. 　制曲工艺特点

A. 　热水兑酒消毒杀菌处理

B. 　使用扫把清扫

C. 　用自来水冲洗

D. 　视而不见

A. 　酒香味和微酸味

B. 　清香味和微酒味

C. 　甜香味和微酒味

D. 　微酒味和微酸味

A. 　红花郎

B. 　青花郎

C. 　青云郎

D. 　红运郎

A. 20

B. 30

C. 40

D. 50

A. 　水分、酸度、酒度、糖化、配醅量;

B. 　水分、温度、酸度、淀粉、用糖量;

C. 　水分、温度、酸度、淀粉、用曲量。