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酿造中心管理技术人员技能评定题库
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酿造中心管理技术人员技能评定题库
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单选题
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22、( )含量太多会导致酒味辛辣苦涩,饮后还会易醉、上头,给酒带来不良影响。

A、 乙醇

B、 高级醇

C、 甲醇

D、 2,3-丁二醇

答案:B

酿造中心管理技术人员技能评定题库
16、白酒中的酒精与水都是极强极性分子。 ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b39-954e-c0b9-c20b2b373400.html
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16、关于食品生产企业培训的说法,以下表述不正确的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7af3-7e54-c0b9-c20b2b373400.html
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9、《原辅料检验规程》中来料感官判定不合格或理化指标不达标的拒收处理。 ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b5c-403d-c0b9-c20b2b373400.html
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47、( )是酱香型白酒特有而重要的工艺。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b1c-0a7b-c0b9-c20b2b373400.html
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15、郎酒手册—郎酒的内部、郎酒的用人价值观( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7ade-2121-c0b9-c20b2b373400.html
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37、新酒中的乙缩醛含量较高,经一定的贮存期,可分解一部分,使辛辣味降低。但在贮存中( )几乎不变。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b18-6064-c0b9-c20b2b373400.html
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3、班组长在安全生产上的职责:贯彻执行本单位对安全生产的规定和要求,督促本班组的工人遵守有关安全生产的规章制度和安全操作规程,切实做到( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-445c-450c-c0b9-c20b2b373400.html
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18、酱香型酒分型中的酱香酒主要产于( )中。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b11-1a3e-c0b9-c20b2b373400.html
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30、根据《食品生产经营风险分级管理办法》,食品生产企业风险等级分为( )个等级。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7af9-40b2-c0b9-c20b2b373400.html
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28、根据生产现场各要素的操作特点,生产车间的危险因素包括( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b33-f6e2-c0b9-c20b2b373400.html
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题目内容
(
单选题
)
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酿造中心管理技术人员技能评定题库

22、( )含量太多会导致酒味辛辣苦涩,饮后还会易醉、上头,给酒带来不良影响。

A、 乙醇

B、 高级醇

C、 甲醇

D、 2,3-丁二醇

答案:B

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相关题目
16、白酒中的酒精与水都是极强极性分子。 ( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b39-954e-c0b9-c20b2b373400.html
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16、关于食品生产企业培训的说法,以下表述不正确的是( )。

A.  应根据食品生产不同岗位的实际需求,制定和实施食品安全年度培训计划

B.  食品生产企业应对人员进行培训,可不考试

C.  食品生产企业应做好培训记录

D.  当食品安全相关的法律法规标准更新时,应及时开展培训

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9、《原辅料检验规程》中来料感官判定不合格或理化指标不达标的拒收处理。 ( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b5c-403d-c0b9-c20b2b373400.html
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47、( )是酱香型白酒特有而重要的工艺。

A.  润粮

B.  堆积糖化

C.  掐头去尾

D.  多轮次取酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b1c-0a7b-c0b9-c20b2b373400.html
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15、郎酒手册—郎酒的内部、郎酒的用人价值观( )。

A.  “诚信、务实、业绩、创新”是郎酒人的价值取向,是郎酒的企业文化。

B.  坚定不移地实施锦上添花、雪上加霜的政策,始终保持紧迫感。

C.  聪明与智慧的关系

D.  领导力与管理要平衡

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37、新酒中的乙缩醛含量较高,经一定的贮存期,可分解一部分,使辛辣味降低。但在贮存中( )几乎不变。

A.  高级醇

B.  高级脂肪酸乙酯

C.  酸类

D.  乙醛

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b18-6064-c0b9-c20b2b373400.html
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3、班组长在安全生产上的职责:贯彻执行本单位对安全生产的规定和要求,督促本班组的工人遵守有关安全生产的规章制度和安全操作规程,切实做到( )

A.  不违章指挥

B.  不违章作业

C.  遵守劳动纪律

D.  以上都是

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-445c-450c-c0b9-c20b2b373400.html
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18、酱香型酒分型中的酱香酒主要产于( )中。

A.  面糟

B.  中上层酒醅

C.  底层酒醅

D.  中下层酒醅

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b11-1a3e-c0b9-c20b2b373400.html
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30、根据《食品生产经营风险分级管理办法》,食品生产企业风险等级分为( )个等级。

A.  一

B.  二

C.  三

D.  四

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7af9-40b2-c0b9-c20b2b373400.html
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28、根据生产现场各要素的操作特点,生产车间的危险因素包括( )

A.  酒罐容器设备的操作

B.  机械和电气设备操作

C.  窖池内作业

D.  高温水的使用

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b33-f6e2-c0b9-c20b2b373400.html
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