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23、下沙上甑前要加入一定量( )在糟醅中并拌合均匀。

A、　底糟

B、　配糟

C、　母糟

D、　菌糟

答案：C

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10、关于食品加工人员的说法，以下表述正确的是( )。

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22、灭火指挥应遵循救人重于灭火，先控制后消除的原则。( )

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27、劳动过程中，工作条件因素和劳动本身的因素都有可能是导致疲劳的原因。下列造成疲劳的原因中，属于工作条件因素的有( )。

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20、郎酒的“四个壮大”不包括以下哪项( )。

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20、氢键缔合作用是老熟陈酿过程的决定性作用。 ( )

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9、我国白酒的五大香型( )。

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8、白酒储存过程中微量成分变化主要有哪些机理?

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2、郎酒的酿造历史渊远流长。经历过程为( )，这是千百年来一代代酿酒前辈秉承传统、薪火相传的奋斗史，更是郎酒特殊工艺的演化史。

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7、2023批生产一次酒封窖由里往晾堂方向开始封窖，封窖泥厚度:顶部5-6cm、四周8-10cm。 ( )

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8、2023批生产二次酒回酒发酵数量及要求数量:小窖池≤( )kg/窖;大窖池≤( )kg/窖。

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23、下沙上甑前要加入一定量( )在糟醅中并拌合均匀。

A、　底糟

B、　配糟

C、　母糟

D、　菌糟

答案：C

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10、关于食品加工人员的说法，以下表述正确的是( )。

A. 　食品加工人员每两年进行一次体检

B. 　食品加工人员上岗前须进行卫生培训

C. 　食品加工人员手指有明显皮肤损伤未愈合的，可继续从事食品加工工作

D. 　食品加工人员可将个人使用的水杯带入生产车间

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22、灭火指挥应遵循救人重于灭火，先控制后消除的原则。( )

A. 正确

B. 错误

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27、劳动过程中，工作条件因素和劳动本身的因素都有可能是导致疲劳的原因。下列造成疲劳的原因中，属于工作条件因素的有( )。

A. 　劳动者作业条件需要劳动者长期半蹲作业

B. 　劳动内容单调

C. 　劳动者的心理压力过大

D. 　作业环境噪声过大

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20、郎酒的“四个壮大”不包括以下哪项( )。

A. 　公司市场壮大

B. 　公司规模壮大

C. 　公司人才队伍壮大

D. 　公司实力壮大

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20、氢键缔合作用是老熟陈酿过程的决定性作用。 ( )

A. 正确

B. 错误

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9、我国白酒的五大香型( )。

A. 　浓香型

B. 　酱香型

C. 　清香型

D. 　米香型

E. 　兼香型

F. 　凤香型

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8、白酒储存过程中微量成分变化主要有哪些机理?

点击查看答案

2、郎酒的酿造历史渊远流长。经历过程为( )，这是千百年来一代代酿酒前辈秉承传统、薪火相传的奋斗史，更是郎酒特殊工艺的演化史。

A. 　汉代的枸酱酒

B. 　北宋年间的“凤曲法酒”

C. 　明清时期的“回沙工艺”

D. 　现在的大曲酱香郎酒

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7、2023批生产一次酒封窖由里往晾堂方向开始封窖，封窖泥厚度:顶部5-6cm、四周8-10cm。 ( )

A. 正确

B. 错误

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8、2023批生产二次酒回酒发酵数量及要求数量:小窖池≤( )kg/窖;大窖池≤( )kg/窖。

A. 180

B. 200

C. 220

D. 240

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