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24、酿造优质酱香型白酒一般应以( )为主要原料。

A、　高粱

B、　玉米

C、　大麦

D、　小米

答案：A

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10、《郎酒酱香专用糯高粱验收标准》中陈粮的解释是新粮余存一年的粮食。 ( )

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45、半成品酒贮存的主要作用是( )。

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6、在有氧条件下，霉菌的作用是( )。

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13、酱香型大曲在酿酒中的作用( )。

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13、食品原料仓库出货顺序应遵循( )的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。

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2、酱香型郎酒晾堂操作规程适用于郎酒股份有限公司兼香型郎酒晾堂操作过程。 ( )

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9、郎酒坚持“正心正德、敬畏自然、崇尚科学、酿好酒”的理念，专注品质、坚守匠心，用极致精神酿一瓶好酒。 ( )

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17、白酒一般是没有保质期的。 ( )

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26、下列( )项属于单位组织防火检查的主要内容。

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54、微生物是一些个体微小、构造简单的低等生物的总称，它们的大小一般小于( )。

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24、酿造优质酱香型白酒一般应以( )为主要原料。

A、　高粱

B、　玉米

C、　大麦

D、　小米

答案：A

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10、《郎酒酱香专用糯高粱验收标准》中陈粮的解释是新粮余存一年的粮食。 ( )

A. 正确

B. 错误

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45、半成品酒贮存的主要作用是( )。

A. 　酯化

B. 　老化

C. 　降酸

D. 　陈化

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6、在有氧条件下，霉菌的作用是( )。

A. 　将葡萄糖转化生成乙醇

B. 　将淀粉转化生成乙醇

C. 　将淀粉转化生成葡萄糖

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13、酱香型大曲在酿酒中的作用( )。

A. 　投粮作用

B. 　生香作用

C. 　糖化发酵作用

D. 　提供菌源

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13、食品原料仓库出货顺序应遵循( )的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。

A. 　先进先出

B. 　取放方便

C. 　先进后出

D. 　后进先出

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2、酱香型郎酒晾堂操作规程适用于郎酒股份有限公司兼香型郎酒晾堂操作过程。 ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

9、郎酒坚持“正心正德、敬畏自然、崇尚科学、酿好酒”的理念，专注品质、坚守匠心，用极致精神酿一瓶好酒。 ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

17、白酒一般是没有保质期的。 ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

26、下列( )项属于单位组织防火检查的主要内容。

A. 　火灾隐患的整改情况以及防范措施的落实情况

B. 　安全疏散通道、疏散指示标志、应急照明和安全出口情况

C. 　用火、用电有无违章情况

D. 　防火巡查情况

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54、微生物是一些个体微小、构造简单的低等生物的总称，它们的大小一般小于( )。

A. 　1cm

B. 　1mm

C. 　0.1mm

D. 　1μm

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