27、糟醅堆积糖化过程需要( )参与。

A. 　品质

B. 　品牌

C. 　工艺

D. 　人才

A. 　0.02-0.04

B. 　0.04-0.06

C. 　0.06-0.08

D. 　0.08-0.1

A. 　不断采取纠正和预防措施

B. 　日常的检验、试验

C. 　配备必要的资源

D. 　满足顾客的期望与要求

A. 　增长酒的后味

B. 　消除糙辣感

C. 　增加酒的醇和度

D. 　可适当减轻中、低度酒的水味

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 　每半年

B. 　每年

C. 　每二年

D. 　每月

A. 　思想落地

B. 　酿酒品质

C. 　管理追求

D. 　唯客是尊

A. 　隔绝空气，防止空气中的杂菌侵入

B. 　隔绝空气，防止空气中的二氧化碳侵入

C. 　隔绝湿度

D. 　隔绝氧气

A. 　生产食品时，应当将手洗净

B. 　可将个人物品带入作业区域

C. 　穿着清洁的工作衣

D. 　佩戴清洁的工作帽