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31、( )是乳酸发酵的主要菌类。

A、　酵母菌

B、　霉菌

C、　细菌

D、　放线菌

答案：C

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3、公司强调的“五极一中”指的是目标极高、着力点极准、行动极简、速度极快、成果极大、成本适中。 ( )

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10在( )投入使用前，应对有关岗位操作人员进行专门的安全教育和培训。

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2、《酱香型郎酒上甑操作规程(试行)》中规定，上甑过程中，糟坨处理要求甑内糟团直径≤( )cm。

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23、下列属于酱香型郎酒轮次酒生产的是( )。

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38、组织建立、实施和改进质量管理体系的目的是( )。

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15、食品加工人员可穿着工作服或者个人服装进入作业区域。 ( )从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当每两年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。 ( )

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3、《郎酒酱香酿造入、出窖糟醅质量标准》中酿造出窖糟醅感官指标应符合( )。

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6、( )是郎酒发展的根基，也是郎酒最大、最核心的竞争力。

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16、根据国家规定，凡在坠落高度离基准面（）以上有可能坠落的高处进行的作业，称为高处作业。

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2、识别正规保健食品时，应注意识别外包装上是否有“蓝帽子”标志的图案。( )

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单选题

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31、( )是乳酸发酵的主要菌类。

A、　酵母菌

B、　霉菌

C、　细菌

D、　放线菌

答案：C

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3、公司强调的“五极一中”指的是目标极高、着力点极准、行动极简、速度极快、成果极大、成本适中。 ( )

A. 正确

B. 错误

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10在( )投入使用前，应对有关岗位操作人员进行专门的安全教育和培训。

A. 　新产品、新技术、新材料、新设备设施

B. 　新工艺、新能源、新场地、新材料

C. 　新工艺、新技术、新材料、新设备设施

D. 　新工艺、新能源、新技术、新设备设施

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2、《酱香型郎酒上甑操作规程(试行)》中规定，上甑过程中，糟坨处理要求甑内糟团直径≤( )cm。

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

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23、下列属于酱香型郎酒轮次酒生产的是( )。

A. 　清蒸下沙

B. 　混蒸插沙

C. 　混蒸混烧

D. 　复蒸回沙

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38、组织建立、实施和改进质量管理体系的目的是( )。

A. 　提高组织在社会上的声誉

B. 　强调质量管理的重要性

C. 　使生产全过程得到有效控制，达到顾客满意

D. 　管理过程标准化

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15、食品加工人员可穿着工作服或者个人服装进入作业区域。 ( )从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当每两年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。 ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

3、《郎酒酱香酿造入、出窖糟醅质量标准》中酿造出窖糟醅感官指标应符合( )。

A. 　呈红褐色(猪肝色)或暗红色(板栗色)

B. 　酒味浓而长，酸味较

C. 　具有明显的发酵香，香气愉悦，无异杂味

D. 　绵软松散，有弹性，不发粘、不显糍、不腻手

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6、( )是郎酒发展的根基，也是郎酒最大、最核心的竞争力。

A. 　品牌

B. 　品味

C. 　产量

D. 　品质

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16、根据国家规定，凡在坠落高度离基准面（）以上有可能坠落的高处进行的作业，称为高处作业。

点击查看答案

2、识别正规保健食品时，应注意识别外包装上是否有“蓝帽子”标志的图案。( )

A. 正确

B. 错误

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