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32、白酒中的涩味物质主要来自于( )化合物。

A、　醛类

B、　醇类

C、　酯类

D、　酚类

答案：D

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2、郎酒的酿造历史渊远流长。经历过程为( )，这是千百年来一代代酿酒前辈秉承传统、薪火相传的奋斗史，更是郎酒特殊工艺的演化史。

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18、好酒和好酒进行勾兑，质量一定会更好。 ( )

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27、酒精发酵的主要微生物是细菌。 ( )

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20、窖泥功能菌主要是( )，它是窖内生香的重要微生物。

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11、郎酒干部除了遵守公司规章制度、守规矩等最基本的要求，还应具备( )。

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19、一切管理都是为经营服务。对经营没有帮助的管理都要取消重经营，培养全员的经营意识。( )

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20、氢键缔合作用是老熟陈酿过程的决定性作用。 ( )

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21、下列物质中，( )是白酒中的臭味物质。

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3、2023批生产下沙期间糖化堆堆积糖化发酵时间要求:从糖化堆起堆计时至入窖( ) h。

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4、2010年，中国酿酒工业协会认定青花郎为 “中国白酒酱香型代表” ( )

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单选题

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32、白酒中的涩味物质主要来自于( )化合物。

A、　醛类

B、　醇类

C、　酯类

D、　酚类

答案：D

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2、郎酒的酿造历史渊远流长。经历过程为( )，这是千百年来一代代酿酒前辈秉承传统、薪火相传的奋斗史，更是郎酒特殊工艺的演化史。

A. 　汉代的枸酱酒

B. 　北宋年间的“凤曲法酒”

C. 　明清时期的“回沙工艺”

D. 　现在的大曲酱香郎酒

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18、好酒和好酒进行勾兑，质量一定会更好。 ( )

A. 正确

B. 错误

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27、酒精发酵的主要微生物是细菌。 ( )

A. 正确

B. 错误

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20、窖泥功能菌主要是( )，它是窖内生香的重要微生物。

A. 　酵母菌

B. 　细菌

C. 　梭状芽孢杆菌

D. 　霉菌

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11、郎酒干部除了遵守公司规章制度、守规矩等最基本的要求，还应具备( )。

A. 　贡献之心，要积极主动承担工作，为郎酒的发展贡献力量。

B. 　利他之心，要帮助下属成长、合作伙伴成功。

C. 　关爱之心，要关爱下属、员工、团队。

D. 　奉献之心，要为企业、为他人作出奉献。

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19、一切管理都是为经营服务。对经营没有帮助的管理都要取消重经营，培养全员的经营意识。( )

A. 正确

B. 错误

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20、氢键缔合作用是老熟陈酿过程的决定性作用。 ( )

A. 正确

B. 错误

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21、下列物质中，( )是白酒中的臭味物质。

A. 　硫化氢

B. 　硫醇

C. 　糠醛

D. 　丙烯醛

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3、2023批生产下沙期间糖化堆堆积糖化发酵时间要求:从糖化堆起堆计时至入窖( ) h。

A. 80

B. 75

C. 70

D. 65

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4、2010年，中国酿酒工业协会认定青花郎为 “中国白酒酱香型代表” ( )

A. 正确

B. 错误

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