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68、下列哪种方法可以判断勾兑后酒是否存在失光(浑浊)现象( )。

A、　低温冷冻

B、　蒸馏

C、　常温目测

D、　抽滤

答案：A

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4、上甑作业可能导致的事故有( )?

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4、质量及食品安全异常的定义是什么?

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18、食品生产企业应建立设备保养和维修制度，加强设备的日常维护和保养。 ( )

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26、《食品安全法》规定，制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据是( )。

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46、酱香型白酒基酒储存期在( )年以上。

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8、郎酒四宝是自然美境、优质水源、天地宝洞、( )。

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5、汪董事长要求全体员工牢记六字方针:( )。

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15、窖泥中的甲烷菌数是判断老窖成熟的标志。 ( )

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8、酱香型白酒的风格最为典型的是( )。

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6、严格执行车间生产工艺，管理好原辅材料、半成品酒、半成品曲等，严防霉变和跑、冒、滴、漏。 ( )

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单选题

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酿造中心管理技术人员技能评定题库

68、下列哪种方法可以判断勾兑后酒是否存在失光(浑浊)现象( )。

A、　低温冷冻

B、　蒸馏

C、　常温目测

D、　抽滤

答案：A

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A. 正确

B. 错误

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26、《食品安全法》规定，制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据是( )。

A. 　食品安全调研报告

B. 　食品安全风险评估结果

C. 　食品安全风险监测结果

D. 　食品安全国际标准

点击查看答案

46、酱香型白酒基酒储存期在( )年以上。

A. 　三

B. 　四

C. 　五

D. 　六

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8、郎酒四宝是自然美境、优质水源、天地宝洞、( )。

A. 　千年工艺

B. 　百年工艺

C. 　传统工艺

D. 　创新工艺

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5、汪董事长要求全体员工牢记六字方针:( )。

A. 　坚持、壮大、长跑

B. 　坚守、壮大、长跑

C. 　坚定、进步、长跑

D. 　坚守、进步、长跑

点击查看答案

15、窖泥中的甲烷菌数是判断老窖成熟的标志。 ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

8、酱香型白酒的风格最为典型的是( )。

A. 　绵甜爽冽

B. 　幽雅细腻

C. 　留香持久

D. 　后味怡畅

点击查看答案

6、严格执行车间生产工艺，管理好原辅材料、半成品酒、半成品曲等，严防霉变和跑、冒、滴、漏。 ( )

A. 正确

B. 错误

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