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69、蒸煮前最好在锅底放一定量的( )。

A、　酒

B、　水

C、　粮食

D、　葡萄糖

答案：B

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14、HACCP是指( )。

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2、全面质量管理的基本核心是什么?

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6、挂、摘钩人员必须（）正确施发信号，严禁开玩笑或瞎指挥。

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24、质量改进是通过( )来增强企业的质量管理水平。

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26、2022年郎酒品牌价值( )亿元连续14年位居白酒行业前三甲。

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18、“将活动和相关资源作为过程进行管理，可以更高效地得到期望的结果”，这反映了质量管理原则中的( )。

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6、发酵周期长，杂菌生长繁殖的时间长，生酸菌较为活跃，所以酸度升幅小。 ( )

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3、进行窖底或危险作业时必须安排（）且不得擅离职守。

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12、关于食品生产人员个人卫生的说法，以下表述正确的是( )。

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3、班组长在安全生产上的职责:贯彻执行本单位对安全生产的规定和要求，督促本班组的工人遵守有关安全生产的规章制度和安全操作规程，切实做到( )

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单选题

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69、蒸煮前最好在锅底放一定量的( )。

A、　酒

B、　水

C、　粮食

D、　葡萄糖

答案：B

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14、HACCP是指( )。

A. 　食品卫生控制体系

B. 　食品良好操作规范

C. 　食品清洁消毒程序

D. 　危害分析与关键控制点体系

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2、全面质量管理的基本核心是什么?

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6、挂、摘钩人员必须（）正确施发信号，严禁开玩笑或瞎指挥。

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24、质量改进是通过( )来增强企业的质量管理水平。

A. 　不断采取纠正和预防措施

B. 　日常的检验、试验

C. 　配备必要的资源

D. 　满足顾客的期望与要求

点击查看答案

26、2022年郎酒品牌价值( )亿元连续14年位居白酒行业前三甲。

A. 1305.87

B. 1035.87

C. 1350.87

D. 1387.05

点击查看答案

18、“将活动和相关资源作为过程进行管理，可以更高效地得到期望的结果”，这反映了质量管理原则中的( )。

A. 　领导作用

B. 　过程方法

C. 　资源管理

D. 　管理的系统方法

点击查看答案

6、发酵周期长，杂菌生长繁殖的时间长，生酸菌较为活跃，所以酸度升幅小。 ( )

A. 正确

B. 错误

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3、进行窖底或危险作业时必须安排（）且不得擅离职守。

点击查看答案

12、关于食品生产人员个人卫生的说法，以下表述正确的是( )。

A. 　生产食品时，应当将手洗净

B. 　可将个人物品带入作业区域

C. 　穿着清洁的工作衣

D. 　佩戴清洁的工作帽

点击查看答案

3、班组长在安全生产上的职责:贯彻执行本单位对安全生产的规定和要求，督促本班组的工人遵守有关安全生产的规章制度和安全操作规程，切实做到( )

A. 　不违章指挥

B. 　不违章作业

C. 　遵守劳动纪律

D. 　以上都是

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