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酿造中心管理技术人员技能评定题库
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酿造中心管理技术人员技能评定题库
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单选题
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80、酱香型白酒工艺中,一二九八七中,“八”是指( )。

A、 八次蒸煮

B、 八次取酒

C、 八次翻堆

D、 八次发酵

答案:D

酿造中心管理技术人员技能评定题库
17、有限空间内的作业环境未达到或不符合国家和行业相关规定,能够造成作业人员()中等人身伤害的有限空间,属于一级进入有限空间作业。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-446e-fbd3-c0b9-c20b2b373400.html
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21、生产现场使用的风扇在使用前检查包含( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-4470-9c56-c0b9-c20b2b373400.html
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3、量水是符合GB5749《生活饮用水卫生标准》,90℃以上的沸水。 ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b5a-7310-c0b9-c20b2b373400.html
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5、根据季节气候,适时对糖化堆进行感官判定,如各部位温度穿面达到标准且有明显( ),即可入窖发酵。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b0c-79d8-c0b9-c20b2b373400.html
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5、微生物生存所需的营养为水分、碳源、氮源、无机盐类、生长素。 ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b36-51d2-c0b9-c20b2b373400.html
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18、把作业场所和工作岗位存在的危险因素如实告知从业人员,会有负面影响,引起恐慌,增加思想负担,不利于安全生产。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-447f-b7b1-c0b9-c20b2b373400.html
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1、吊甑检查存在的安全风险有哪些?( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-4467-813b-c0b9-c20b2b373400.html
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17、酒精发酵过程中,酵母菌将葡萄糖转变成丙酮酸,放出二氧化碳和生成( ),又被迅速还原成酒精。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b10-bbef-c0b9-c20b2b373400.html
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13、生产经营单位的安全生产管理人员在对本单位安全生产状况进行检查时,对发现的安全问题,正确的处理方式是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-4460-6949-c0b9-c20b2b373400.html
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47、( )是酱香型白酒特有而重要的工艺。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b1c-0a7b-c0b9-c20b2b373400.html
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酿造中心管理技术人员技能评定题库
题目内容
(
单选题
)
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酿造中心管理技术人员技能评定题库

80、酱香型白酒工艺中,一二九八七中,“八”是指( )。

A、 八次蒸煮

B、 八次取酒

C、 八次翻堆

D、 八次发酵

答案:D

酿造中心管理技术人员技能评定题库
相关题目
17、有限空间内的作业环境未达到或不符合国家和行业相关规定,能够造成作业人员()中等人身伤害的有限空间,属于一级进入有限空间作业。

A.  中毒

B.  窒息

C.  爆炸

D.  触电

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-446e-fbd3-c0b9-c20b2b373400.html
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21、生产现场使用的风扇在使用前检查包含( )。

A.  整体焊接牢固防护网完好

B.  无附件缺失现象及异常响声

C.  缆线绝缘层无老化、裂口现象

D.  插头完好、无变形、接触不良现象

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-4470-9c56-c0b9-c20b2b373400.html
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3、量水是符合GB5749《生活饮用水卫生标准》,90℃以上的沸水。 ( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b5a-7310-c0b9-c20b2b373400.html
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5、根据季节气候,适时对糖化堆进行感官判定,如各部位温度穿面达到标准且有明显( ),即可入窖发酵。

A.  酒香味和微酸味

B.  清香味和微酒味

C.  甜香味和微酒味

D.  微酒味和微酸味

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b0c-79d8-c0b9-c20b2b373400.html
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5、微生物生存所需的营养为水分、碳源、氮源、无机盐类、生长素。 ( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b36-51d2-c0b9-c20b2b373400.html
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18、把作业场所和工作岗位存在的危险因素如实告知从业人员,会有负面影响,引起恐慌,增加思想负担,不利于安全生产。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-447f-b7b1-c0b9-c20b2b373400.html
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1、吊甑检查存在的安全风险有哪些?( )

A.  酒甑吊耳松动、脱焊,掉落

B.  地面湿滑造成上甑人员滑倒或跌进底锅

C.  人与酒甑发生碰撞

D.  行车误动提升

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17、酒精发酵过程中,酵母菌将葡萄糖转变成丙酮酸,放出二氧化碳和生成( ),又被迅速还原成酒精。

A.  乙醛

B.  缩醛

C.  多元醇

D.  乙醇

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b10-bbef-c0b9-c20b2b373400.html
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13、生产经营单位的安全生产管理人员在对本单位安全生产状况进行检查时,对发现的安全问题,正确的处理方式是( )。

A.  应当立即报告主管的负有安全生产监督管理职责的部门

B.  应当首先报告本单位主要负责人

C.  应当首先报告本单位有关负责人

D.  应当立即处理;不能处理的,应当及时报告本单位有关负责人

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47、( )是酱香型白酒特有而重要的工艺。

A.  润粮

B.  堆积糖化

C.  掐头去尾

D.  多轮次取酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b1c-0a7b-c0b9-c20b2b373400.html
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