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2、郎酒的酿造历史渊远流长。经历过程为( )，这是千百年来一代代酿酒前辈秉承传统、薪火相传的奋斗史，更是郎酒特殊工艺的演化史。

A、　汉代的枸酱酒

B、　北宋年间的“凤曲法酒”

C、　明清时期的“回沙工艺”

D、　现在的大曲酱香郎酒

答案：ABCD

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4、质量及食品安全异常的定义是什么?

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23、从业人员在作业过程中，应当严格落实（），遵守本单位的安全生产规章制度和操作规程，服从管理，正确佩戴和使用劳动防护用品。

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5、从多个角度分析郎酒的价值创造战略。

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14、( )有利于淀粉的糊化与糖化。

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13、《酱香型郎酒晾堂操作规程(试行)》中规定，粮糟出甑后，使用喷壶均匀喷洒量水，团堆焖焐( )min。

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16、白酒中的酒精与水都是极强极性分子。 ( )

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5、稻壳清蒸时间控制在40-45min。 ( )

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4、如何抑制青霉的滋生?

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2、简述2023批生产二次酒清窖要求。

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11、提高酱香型白酒质量关键环节的四高是( )。

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多选题

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2、郎酒的酿造历史渊远流长。经历过程为( )，这是千百年来一代代酿酒前辈秉承传统、薪火相传的奋斗史，更是郎酒特殊工艺的演化史。

A、　汉代的枸酱酒

B、　北宋年间的“凤曲法酒”

C、　明清时期的“回沙工艺”

D、　现在的大曲酱香郎酒

答案：ABCD

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4、质量及食品安全异常的定义是什么?

点击查看答案

23、从业人员在作业过程中，应当严格落实（），遵守本单位的安全生产规章制度和操作规程，服从管理，正确佩戴和使用劳动防护用品。

点击查看答案

5、从多个角度分析郎酒的价值创造战略。

点击查看答案

14、( )有利于淀粉的糊化与糖化。

A. 　酸

B. 　碱

C. 　盐

D. 　水分

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13、《酱香型郎酒晾堂操作规程(试行)》中规定，粮糟出甑后，使用喷壶均匀喷洒量水，团堆焖焐( )min。

A. 　≥10

B. 　≥14

C. 　≥20

D. 　≥16

点击查看答案

16、白酒中的酒精与水都是极强极性分子。 ( )

A. 正确

B. 错误

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5、稻壳清蒸时间控制在40-45min。 ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

4、如何抑制青霉的滋生?

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2、简述2023批生产二次酒清窖要求。

点击查看答案

11、提高酱香型白酒质量关键环节的四高是( )。

A. 　高温制曲

B. 　高温堆积

C. 　高温入窖

D. 　高温发酵

E. 　高温流酒

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