A、 调整酒醅中的淀粉浓度
B、 冲淡酸度(酸高倒窖)吸收酒精
C、 增加界面作用，是蒸煮、糖化、发酵和蒸馏顺利进行
D、 保持浆水、增加酒醅的透气性
E、 使酒醅有一定的疏松度和含氧量
答案：ABCDE
A、 调整酒醅中的淀粉浓度
B、 冲淡酸度(酸高倒窖)吸收酒精
C、 增加界面作用，是蒸煮、糖化、发酵和蒸馏顺利进行
D、 保持浆水、增加酒醅的透气性
E、 使酒醅有一定的疏松度和含氧量
答案：ABCDE
A. 水分
B. 色泽度
C. 籽粒完整度
D. 存放时间
A. 生产周期长
B. 储存时间长
C. 发酵时间长
D. 堆积时间长
A. 球状
B. 杆状
C. 螺旋状
D. 分支丝状
A. 正本和副本具有同等法律效力
B. 正本的法律效力大于副本的法律效力
C. 正本的法律效力小于副本的法律效力
D. 副本不具有法律效力
A. 小窖池≤120kg/窖
B. 小窖池≤100kg/窖
C. 大窖池≤130kg/窖
D. 大窖池≤150kg/窖
A. 调查
B. 迟报
C. 漏报
D. 谎报
A. 酵母菌
B. 细菌
C. 梭状芽孢杆菌
D. 霉菌
A. 底糟
B. 配糟
C. 母糟
D. 菌糟
