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12、酱香型郎酒生产糟醅感官标准中出窖糟的颜色为( )。

A、　暗红色

B、　深红色

C、　褐红色

D、　淡红色

答案：AC

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4、2023批生产三次酒常规粮生产稻壳消耗≤3.0%(占粮比)。 ( )

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28、作业人员（）冒险进入危险场所。

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8、谷物类酿酒原料有( )。

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45、半成品酒贮存的主要作用是( )。

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4、2023批生产下沙期间拌和好的窖泥水分要求≤( )%。

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2、极致品味:郎酒企业是有品味的企业，产品更具有高品味、高品格，与奢侈品为伍。 ( )

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15、《酱香型郎酒上甑操作规程(试行)》中规定，上甑过程时，上曰口与甑内酒醅距离，抛洒起手高度≤( )cm。

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10、食品原料仓库应设专人管理，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品原料。 ( )

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29、浓香型白酒蒸馏操作中缓火蒸馏的主要目的是( )。

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4、从事高处、临边作业的人员按规定（）上岗作业。。

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12、酱香型郎酒生产糟醅感官标准中出窖糟的颜色为( )。

A、　暗红色

B、　深红色

C、　褐红色

D、　淡红色

答案：AC

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4、2023批生产三次酒常规粮生产稻壳消耗≤3.0%(占粮比)。 ( )

A. 正确

B. 错误

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28、作业人员（）冒险进入危险场所。

点击查看答案

8、谷物类酿酒原料有( )。

A. 　大米、玉米、蔗糖

B. 　大米、玉米、高粱

C. 　小米、高粱、薯

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45、半成品酒贮存的主要作用是( )。

A. 　酯化

B. 　老化

C. 　降酸

D. 　陈化

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4、2023批生产下沙期间拌和好的窖泥水分要求≤( )%。

A. 20

B. 32

C. 35

D. 40

点击查看答案

2、极致品味:郎酒企业是有品味的企业，产品更具有高品味、高品格，与奢侈品为伍。 ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

15、《酱香型郎酒上甑操作规程(试行)》中规定，上甑过程时，上曰口与甑内酒醅距离，抛洒起手高度≤( )cm。

A. 20

B. 15

C. 10

D. 5

点击查看答案

10、食品原料仓库应设专人管理，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品原料。 ( )

A. 正确

B. 错误

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29、浓香型白酒蒸馏操作中缓火蒸馏的主要目的是( )。

A. 　控制酒温

B. 　提高产量

C. 　提高质量

D. 　粮食糊化

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4、从事高处、临边作业的人员按规定（）上岗作业。。

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