13、酱香型大曲在酿酒中的作用( )。

A. 　识别、选择、防范和报告

B. 　判定、防范、报告和改进

C. 　鉴别、把关、预防和报告

D. 　判断、剔除、隔离和预防

A. 正确

B. 错误

A. 　有限空间外应设专人监护，作业期间监护人员不应离开

B. 　作业风险较大时，应增设监护人员，并随时与有限空间内作业人员保持联络

C. 　监护人有特殊工作，可临时离开监护区域

D. 　监护人必须2人及以上

A. 　可为专职或者兼职

B. 　应加强培训和考试

C. 　被吊销许可证的食品生产企业直接责任人员，自处罚决定作出之日起五年内不得担任食品安全管理人员

D. 　因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，自处罚决定作出之日起五年后可担任食品安全管理人员

A. 　物料松散

B. 　骨力下降

C. 　二氧化硅减少

A. 正确

B. 错误

A. 　品质

B. 　品牌

C. 　品评

D. 　品味