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16、看花摘酒过程中的酒花可以形象地描述为以下哪些( )。

A、　口水花

B、　麻豆花

C、　波纹花

D、　黄豆花

答案：AD

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9、严禁凉堂作业人员站立于行车行进路线的前方，开关甑时作业人员应保持（），待放置于地面平稳后再开关锁梢。

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21、厂公司的五大匠心不包括( )。

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18、把作业场所和工作岗位存在的危险因素如实告知从业人员，会有负面影响，引起恐慌，增加思想负担，不利于安全生产。( )

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15、蒸粮的标准( )。

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8、厂公司的核心价值观是:诚信、务实、传承、创新。 ( )

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4、网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记。 ( )

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10、酵母菌进行呼吸作用产生的是( )和二氧化碳。

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75、同样的润料时间蒸煮时间越长，糊化率越( )。

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4、2010年，中国酿酒工业协会认定青花郎为 “中国白酒酱香型代表” ( )

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5、《郎酒酱香专用糯高粱验收标准》中高粱的理化指标要求( )。

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题目内容

(

多选题

)

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酿造中心管理技术人员技能评定题库

16、看花摘酒过程中的酒花可以形象地描述为以下哪些( )。

A、　口水花

B、　麻豆花

C、　波纹花

D、　黄豆花

答案：AD

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9、严禁凉堂作业人员站立于行车行进路线的前方，开关甑时作业人员应保持（），待放置于地面平稳后再开关锁梢。

点击查看答案

21、厂公司的五大匠心不包括( )。

A. 　成就极致品质

B. 　酿造极致好酒

C. 　塑造极致匠人

D. 　创造极致价值

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18、把作业场所和工作岗位存在的危险因素如实告知从业人员，会有负面影响，引起恐慌，增加思想负担，不利于安全生产。( )

A. 正确

B. 错误

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15、蒸粮的标准( )。

A. 　内有生心

B. 　内无生心，外不黏连

C. 　外有黏连

D. 　内有心外有皮

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8、厂公司的核心价值观是:诚信、务实、传承、创新。 ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

4、网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记。 ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

10、酵母菌进行呼吸作用产生的是( )和二氧化碳。

A. 　酒精

B. 　水

C. 　丙酮酸

D. 　乙醇

点击查看答案

75、同样的润料时间蒸煮时间越长，糊化率越( )。

A. 　低

B. 　高

C. 　没变化

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4、2010年，中国酿酒工业协会认定青花郎为 “中国白酒酱香型代表” ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

5、《郎酒酱香专用糯高粱验收标准》中高粱的理化指标要求( )。

A. 　霉变粒

B. 　杂质

C. 　非正常粒

D. 　容重

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