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酿造中心管理技术人员技能评定题库
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21、下列物质中，( )是白酒中的臭味物质。

A、　硫化氢

B、　硫醇

C、　糠醛

D、　丙烯醛

答案：ABD

酿造中心管理技术人员技能评定题库
18、酱香型酒分型中的酱香酒主要产于( )中。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b11-1a3e-c0b9-c20b2b373400.html
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12、郎牌特曲于( )年面世。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7acc-729a-c0b9-c20b2b373400.html
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10、酵母菌进行呼吸作用产生的是( )和二氧化碳。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b0e-2f64-c0b9-c20b2b373400.html
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8、2023批生产一次发酵周期要求:≥30天。 ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b4f-d2d2-c0b9-c20b2b373400.html
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14、不得利用职务之便（）公司财物。
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24、上下酒罐时要确认在酒罐上放置（）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-4479-083b-c0b9-c20b2b373400.html
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29、根据新十年，“351”工程，到2030年，公司酱香酒生产( )，储酒过( )。
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6、酒醅不升温，不出酒，通常是哪些原因造成的?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b3f-26d4-c0b9-c20b2b373400.html
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13、酱香型大曲在酿酒中的作用( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b2d-cb06-c0b9-c20b2b373400.html
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68、下列哪种方法可以判断勾兑后酒是否存在失光(浑浊)现象( )。
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题目内容
(
多选题
)
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酿造中心管理技术人员技能评定题库

21、下列物质中，( )是白酒中的臭味物质。

A、　硫化氢

B、　硫醇

C、　糠醛

D、　丙烯醛

答案：ABD

酿造中心管理技术人员技能评定题库
相关题目
18、酱香型酒分型中的酱香酒主要产于( )中。

A. 　面糟

B. 　中上层酒醅

C. 　底层酒醅

D. 　中下层酒醅

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b11-1a3e-c0b9-c20b2b373400.html
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12、郎牌特曲于( )年面世。

A. 2021

B. 2006

C. 2011

D. 2020

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7acc-729a-c0b9-c20b2b373400.html
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10、酵母菌进行呼吸作用产生的是( )和二氧化碳。

A. 　酒精

B. 　水

C. 　丙酮酸

D. 　乙醇

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b0e-2f64-c0b9-c20b2b373400.html
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8、2023批生产一次发酵周期要求:≥30天。 ( )

A. 正确

B. 错误

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14、不得利用职务之便（）公司财物。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-4476-f85c-c0b9-c20b2b373400.html
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24、上下酒罐时要确认在酒罐上放置（）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-4479-083b-c0b9-c20b2b373400.html
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29、根据新十年，“351”工程，到2030年，公司酱香酒生产( )，储酒过( )。

A. 　15万吨;45万吨

B. 　20万吨;45万吨

C. 　10万吨;50万吨

D. 　15万吨;50万吨

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7ad3-509a-c0b9-c20b2b373400.html
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6、酒醅不升温，不出酒，通常是哪些原因造成的?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b3f-26d4-c0b9-c20b2b373400.html
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13、酱香型大曲在酿酒中的作用( )。

A. 　投粮作用

B. 　生香作用

C. 　糖化发酵作用

D. 　提供菌源

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b2d-cb06-c0b9-c20b2b373400.html
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68、下列哪种方法可以判断勾兑后酒是否存在失光(浑浊)现象( )。

A. 　低温冷冻

B. 　蒸馏

C. 　常温目测

D. 　抽滤

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b24-30f7-c0b9-c20b2b373400.html
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