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8、酱香型白酒由酱香、醇甜、窖底香三种典型体组成。 ( )

A、正确

B、错误

答案：A

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36、白酒的香气特征中，绝大部分是以突出( )香气为主的。

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3、《郎酒酱香酿造入、出窖糟醅质量标准》中酿造出窖糟醅感官指标应符合( )。

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4、网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记。 ( )

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69、蒸煮前最好在锅底放一定量的( )。

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24、上下酒罐时要确认在酒罐上放置（）。

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19、稻壳验收对( )严格要求。

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18、新《安全生产法》把加强( )和事故( )作为一项重要内容。

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4、质量及食品安全异常的定义是什么?

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17、白酒一般是没有保质期的。 ( )

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10、《消防法》规定，任何单位和个人都有维护消防安全、保护消防设施、预防火灾、报告火警的义务。( )

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8、酱香型白酒由酱香、醇甜、窖底香三种典型体组成。 ( )

A、正确

B、错误

答案：A

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36、白酒的香气特征中，绝大部分是以突出( )香气为主的。

A. 　酯类

B. 　酸类

C. 　醇类

D. 　醛类

点击查看答案

3、《郎酒酱香酿造入、出窖糟醅质量标准》中酿造出窖糟醅感官指标应符合( )。

A. 　呈红褐色(猪肝色)或暗红色(板栗色)

B. 　酒味浓而长，酸味较

C. 　具有明显的发酵香，香气愉悦，无异杂味

D. 　绵软松散，有弹性，不发粘、不显糍、不腻手

点击查看答案

4、网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记。 ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

69、蒸煮前最好在锅底放一定量的( )。

A. 　酒

B. 　水

C. 　粮食

D. 　葡萄糖

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24、上下酒罐时要确认在酒罐上放置（）。

点击查看答案

19、稻壳验收对( )严格要求。

A. 　水分

B. 　色泽度

C. 　籽粒完整度

D. 　存放时间

点击查看答案

18、新《安全生产法》把加强( )和事故( )作为一项重要内容。

A. 　隐患排查

B. 　责任监督

C. 　事前预防

D. 　应急救援

点击查看答案

4、质量及食品安全异常的定义是什么?

点击查看答案

17、白酒一般是没有保质期的。 ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

10、《消防法》规定，任何单位和个人都有维护消防安全、保护消防设施、预防火灾、报告火警的义务。( )

A. 正确

B. 错误

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