13、稻壳用量多，糟醅糙，发酵升温高，窖内空气多，致使升酸幅度小。 ( )

A. 　乳酸

B. 　高级脂肪酸乙酯

C. 　低级乙酯

D. 　高级醇

A. 　工艺

B. 　地理

C. 　天气

D. 　水质

A. 　判别检验人员是否符合规定要求

B. 　判别检验设备是否符合规定要求

C. 　判别产品质量是否符合规定要求

D. 　判别检验文件是否符合规定要求

A. 　杂醇油

B. 　单宁

C. 　糠醛

D. 　乳酸

A. 　15 万种

B. 　20 万种

C. 　120 万种

D. 　200 万种

A. 　酒罐容器设备的操作

B. 　机械和电气设备操作

C. 　窖池内作业

D. 　高温水的使用

A. 　直火蒸馏

B. 　液体水蒸气蒸馏

C. 　固态水蒸气蒸馏

A. 　中秋丢糟

B. 　重阳下沙

C. 　白露开窖

D. 　端午制曲