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判断题

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17、白酒一般是没有保质期的。 ( )

A、正确

B、错误

答案：A

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1、简述2023批生产四次酒糖化堆入窖要求。

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37、新酒中的乙缩醛含量较高，经一定的贮存期，可分解一部分，使辛辣味降低。但在贮存中( )几乎不变。

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14、郎酒四宝是自然美境、优质水源、天地宝洞、千年工艺。 ( )

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5、原辅料妥善管理，专人负责，使用遵循先进先出原则。 ( )

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48、酱香型白酒生产具有( )的时令特点。

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10、2023批生产下沙生产润粮时间:上甑粮静置时间≥10h，总润粮时间≥22h。 ( )

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6、抱斗在窖内抱糟时，操作人员不应( )。

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39、白酒酿造机理中乙醇的生成路线正确的是( )。

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7、下列属于郎酒人行为准则的有( )。

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22、( )是公司第一重要战略产品。必须全力发展，坚决走价值之路，做强做大。

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17、白酒一般是没有保质期的。 ( )

A、正确

B、错误

答案：A

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1、简述2023批生产四次酒糖化堆入窖要求。

点击查看答案

37、新酒中的乙缩醛含量较高，经一定的贮存期，可分解一部分，使辛辣味降低。但在贮存中( )几乎不变。

A. 　高级醇

B. 　高级脂肪酸乙酯

C. 　酸类

D. 　乙醛

点击查看答案

14、郎酒四宝是自然美境、优质水源、天地宝洞、千年工艺。 ( )

A. 正确

B. 错误

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5、原辅料妥善管理，专人负责，使用遵循先进先出原则。 ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

48、酱香型白酒生产具有( )的时令特点。

A. 　重阳制曲、端午下沙

B. 　端午制曲、重阳下沙

C. 　春分制曲、立夏下沙

D. 　春分制曲、重阳下沙

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10、2023批生产下沙生产润粮时间:上甑粮静置时间≥10h，总润粮时间≥22h。 ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

6、抱斗在窖内抱糟时，操作人员不应( )。

A. 　与抱斗保持安全距离

B. 　遵守安全操作规程

C. 　站在抱斗运动的反方向

D. 　站在行车员看不到的位置

点击查看答案

39、白酒酿造机理中乙醇的生成路线正确的是( )。

A. 　糖化、糊化、液化、发酵

B. 　液化、糊化、糖化、发酵

C. 　糊化、液化、糖化、发酵

D. 　糊化、糖化、发酵、液化

点击查看答案

7、下列属于郎酒人行为准则的有( )。

A. 　诚信

B. 　创新

C. 　极致

D. 　守法

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22、( )是公司第一重要战略产品。必须全力发展，坚决走价值之路，做强做大。

A. 　红花郎

B. 　青花郎

C. 　红运郎

D. 　青云郎

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