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判断题

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28、醇和酸结合，脱水而生成酯。 ( )

A、正确

B、错误

答案：A

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1、2024年郎酒品牌价值1518.76亿元，位列中国500最具价值品牌第56位，白酒行业第( )位。

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2、郎酒的酿造历史渊远流长。经历过程为( )，这是千百年来一代代酿酒前辈秉承传统、薪火相传的奋斗史，更是郎酒特殊工艺的演化史。

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8、《酱香型郎酒晾堂操作规程(试行)》中规定，晾堂出甑摊开时间≤( ) min。

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2、《郎酒酱香酿造入、出窖糟醅质量标准》中下沙入窖糟醅感官指标包括( )。

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31、( )是乳酸发酵的主要菌类。

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3、( )年，郎牌郎酒评为国家名酒，获国家产品质量金质奖章，荣获“中国名酒”称号。

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4、上甑作业可能导致的事故有( )?

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5、在执行起吊作业时，操作员必须集中精力并按指挥人员的指挥信号进行操作。但对任何人发出的危险信号，都应紧急停车。( )

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26、风险是一种客观存在，人类要生产，要发展技术，就不可避免地要有事故风险。( )

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7、2023批生产一次酒封窖由里往晾堂方向开始封窖，封窖泥厚度:顶部5-6cm、四周8-10cm。 ( )

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28、醇和酸结合，脱水而生成酯。 ( )

A、正确

B、错误

答案：A

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1、2024年郎酒品牌价值1518.76亿元，位列中国500最具价值品牌第56位，白酒行业第( )位。

A. 2

B. 3

C. 4

D. 5

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2、郎酒的酿造历史渊远流长。经历过程为( )，这是千百年来一代代酿酒前辈秉承传统、薪火相传的奋斗史，更是郎酒特殊工艺的演化史。

A. 　汉代的枸酱酒

B. 　北宋年间的“凤曲法酒”

C. 　明清时期的“回沙工艺”

D. 　现在的大曲酱香郎酒

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8、《酱香型郎酒晾堂操作规程(试行)》中规定，晾堂出甑摊开时间≤( ) min。

A. 8

B. 9

C. 6

D. 7

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2、《郎酒酱香酿造入、出窖糟醅质量标准》中下沙入窖糟醅感官指标包括( )。

A. 　呈鲜红色，堆皮薄，颗粒穿衣均匀

B. 　有愉悦的醪糟香味

C. 　颗粒回生较明显，响子无硬心

D. 　手感松散质糙，堆温均匀

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31、( )是乳酸发酵的主要菌类。

A. 　酵母菌

B. 　霉菌

C. 　细菌

D. 　放线菌

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3、( )年，郎牌郎酒评为国家名酒，获国家产品质量金质奖章，荣获“中国名酒”称号。

A. 1983

B. 1984

C. 1985

D. 1986

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4、上甑作业可能导致的事故有( )?

A. 　压砸

B. 　烫伤

C. 　碰撞

D. 　跌倒

点击查看答案

5、在执行起吊作业时，操作员必须集中精力并按指挥人员的指挥信号进行操作。但对任何人发出的危险信号，都应紧急停车。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

26、风险是一种客观存在，人类要生产，要发展技术，就不可避免地要有事故风险。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

7、2023批生产一次酒封窖由里往晾堂方向开始封窖，封窖泥厚度:顶部5-6cm、四周8-10cm。 ( )

A. 正确

B. 错误

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