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2、酿酒微生物的特点:

答案：答：①有益菌和有害菌良莠斑杂;②在酿酒过程中共同作用，关系极其复杂;③在不同的季节、不同的窖池、不同的生产环节，盛衰不定，很难确定谁在起主导作用。

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32、白酒中的涩味物质主要来自于( )化合物。

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14、郎酒酿造的历史悠久，( )年郎酒传统酿造技艺被评为国家非物质文化遗产。

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21、厂公司企业文化深化、落地的三大价值是( )。

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27、向消防救援机构报警的内容有( )。

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25、白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键。 ( )

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20、《安全生产法》规定，生产经营单位对安全生产监督检查人员的安全检查，应当予以配合，不得拒绝、阻挠。( )

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17、有限空间内的作业环境未达到或不符合国家和行业相关规定，能够造成作业人员()中等人身伤害的有限空间，属于一级进入有限空间作业。

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24、生产现场有空窖时，严禁防护网( )，要及时做好空窖防范工作。

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27、因设备带病运行造成事故或人身伤亡，由当班班长、（）、操作者承担责任。

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17、酒精发酵过程中，酵母菌将葡萄糖转变成丙酮酸，放出二氧化碳和生成( )，又被迅速还原成酒精。

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2、酿酒微生物的特点:

答案：答：①有益菌和有害菌良莠斑杂;②在酿酒过程中共同作用，关系极其复杂;③在不同的季节、不同的窖池、不同的生产环节，盛衰不定，很难确定谁在起主导作用。

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14、郎酒酿造的历史悠久，( )年郎酒传统酿造技艺被评为国家非物质文化遗产。

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21、厂公司企业文化深化、落地的三大价值是( )。

A. 　思想落地

B. 　酿酒品质

C. 　管理追求

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27、向消防救援机构报警的内容有( )。

A. 　单位名称、详细地址

B. 　起火物、火势情况

C. 　报警人的姓名、电话号码

D. 　上述都要

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25、白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键。 ( )

A. 正确

B. 错误

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20、《安全生产法》规定，生产经营单位对安全生产监督检查人员的安全检查，应当予以配合，不得拒绝、阻挠。( )

A. 正确

B. 错误

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17、有限空间内的作业环境未达到或不符合国家和行业相关规定，能够造成作业人员()中等人身伤害的有限空间，属于一级进入有限空间作业。

A. 　中毒

B. 　窒息

C. 　爆炸

D. 　触电

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24、生产现场有空窖时，严禁防护网( )，要及时做好空窖防范工作。

A. 　置于空窖上

B. 　定点堆放于晾堂

C. 　重叠摆放

D. 　正确规范使用

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27、因设备带病运行造成事故或人身伤亡，由当班班长、（）、操作者承担责任。

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17、酒精发酵过程中，酵母菌将葡萄糖转变成丙酮酸，放出二氧化碳和生成( )，又被迅速还原成酒精。

A. 　乙醛

B. 　缩醛

C. 　多元醇

D. 　乙醇

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