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1、2023批生产下沙期间总用粮控制在全批总投粮的( )。

A、40%

B、50%

C、60%

D、70%

答案：B

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5、《酱香型郎酒上甑操作规程(试行)》中规定，提前清洁、整理上甑区域卫生，使用( )℃以上热水对工用器具灭菌、清洁。

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16、关于食品生产企业培训的说法，以下表述不正确的是( )。

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15、2023批生产二次酒稻壳清蒸做到四周高中心低，穿气后大气冲蒸( )分钟，冲蒸后达到无异杂味。

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4、下列属于郎酒品质法则的有( )。

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13、《酱香型郎酒晾堂操作规程(试行)》中规定，粮糟出甑后，使用喷壶均匀喷洒量水，团堆焖焐( )min。

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12、如发现生产现场消防灭火器材缺失，（）进行申购。

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2、简要描述郎酒龙马狼精神。

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13、有限空间的作业原则是什么?( )

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9、根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)，食品生产企业库房内的清洁剂、消毒剂应与原料、成品等( )放置。

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19、窖池内空气中二氧化碳含量达到（）时，就能使人晕眩、呼吸停止甚至死亡。

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单选题

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1、2023批生产下沙期间总用粮控制在全批总投粮的( )。

A、40%

B、50%

C、60%

D、70%

答案：B

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5、《酱香型郎酒上甑操作规程(试行)》中规定，提前清洁、整理上甑区域卫生，使用( )℃以上热水对工用器具灭菌、清洁。

A. 70

B. 80

C. 90

D. 60

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16、关于食品生产企业培训的说法，以下表述不正确的是( )。

A. 　应根据食品生产不同岗位的实际需求，制定和实施食品安全年度培训计划

B. 　食品生产企业应对人员进行培训，可不考试

C. 　食品生产企业应做好培训记录

D. 　当食品安全相关的法律法规标准更新时，应及时开展培训

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15、2023批生产二次酒稻壳清蒸做到四周高中心低，穿气后大气冲蒸( )分钟，冲蒸后达到无异杂味。

A. 20

B. 30

C. 40

D. 50

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4、下列属于郎酒品质法则的有( )。

A. 　生在赤水河

B. 　长在天宝峰

C. 　养在天宝洞

D. 　强大的产能保障

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13、《酱香型郎酒晾堂操作规程(试行)》中规定，粮糟出甑后，使用喷壶均匀喷洒量水，团堆焖焐( )min。

A. 　≥10

B. 　≥14

C. 　≥20

D. 　≥16

点击查看答案

12、如发现生产现场消防灭火器材缺失，（）进行申购。

点击查看答案

2、简要描述郎酒龙马狼精神。

点击查看答案

13、有限空间的作业原则是什么?( )

A. 　先检测

B. 　先通风

C. 　再检测

D. 　后作业

点击查看答案

9、根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)，食品生产企业库房内的清洁剂、消毒剂应与原料、成品等( )放置。

A. 　分离

B. 　远离

C. 　分隔

D. 　混合

点击查看答案

19、窖池内空气中二氧化碳含量达到（）时，就能使人晕眩、呼吸停止甚至死亡。

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