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2、2023批生产四次酒2024年5月17日启动生产，计划生产时间32天。 ( )

A、正确

B、错误

答案：A

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4、技术标准一般分为( )。

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20、食品加工人员操作中不小心切到手指造成明显皮肤损伤，经包扎可以继续在配料岗位工作。 ( )

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14、HACCP是指( )。

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23、下列论述中错误的是( )。

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23、红花郎是公司第一重要战略产品。必须全力发展，坚决走价值之路，做强做大。( )

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10、画出酿酒工艺流程图。

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7、所有灭火器材都要紧紧锁在固定位置，以防丢失。( )

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48、酱香型白酒生产具有( )的时令特点。

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15、发现有人触电，用手拉触电者，使其脱离电源。( )

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46、酱香型白酒基酒储存期在( )年以上。

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题目内容

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判断题

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2、2023批生产四次酒2024年5月17日启动生产，计划生产时间32天。 ( )

A、正确

B、错误

答案：A

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4、技术标准一般分为( )。

A. 　国家标准

B. 　行业标准

C. 　地方标准

D. 　企业标准

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20、食品加工人员操作中不小心切到手指造成明显皮肤损伤，经包扎可以继续在配料岗位工作。 ( )

A. 正确

B. 错误

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14、HACCP是指( )。

A. 　食品卫生控制体系

B. 　食品良好操作规范

C. 　食品清洁消毒程序

D. 　危害分析与关键控制点体系

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23、下列论述中错误的是( )。

A. 　顾客是指接受产品的组织或个人

B. 　产品是指过程的结果

C. 　体系是指相互关联或相互作用的一组要素

D. 　质量是指一组固有特性，满足顾客要求的程度

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23、红花郎是公司第一重要战略产品。必须全力发展，坚决走价值之路，做强做大。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

10、画出酿酒工艺流程图。

点击查看答案

7、所有灭火器材都要紧紧锁在固定位置，以防丢失。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

48、酱香型白酒生产具有( )的时令特点。

A. 　重阳制曲、端午下沙

B. 　端午制曲、重阳下沙

C. 　春分制曲、立夏下沙

D. 　春分制曲、重阳下沙

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15、发现有人触电，用手拉触电者，使其脱离电源。( )

A. 正确

B. 错误

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46、酱香型白酒基酒储存期在( )年以上。

A. 　三

B. 　四

C. 　五

D. 　六

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