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酿造中心管理技术人员技能评定题库
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5、2023批生产二次酒入窖时糟醅温度控制在32-37℃;入窖时间≤3小时(制作酱香调味酒糟醅窖池除外)。 ( )

A、正确

B、错误

答案:A

解析:
这道题目是关于酱香型白酒生产过程中的技术要求。首先,让我们来分析一下题干的内容。

题干提到的是在2023批生产二次酒入窖时,糟醅的温度控制在32-37℃,并且入窖时间不超过3小时(制作酱香调味酒糟醅窖池除外)。

这个说法是正确的。在白酒的生产过程中,糟醅的温度控制是非常重要的一个环节。温度过高或过低都会影响发酵过程和最终产品的质量。32-37℃的温度范围是适宜的发酵温度,有利于微生物的活性,从而保证发酵效果。

为了更好地理解这个知识点,我们可以通过以下例子来联想:

想象一下,你正在制作面包,而面包的发酵过程就像白酒的发酵过程。如果你把面团放在过热的环境中,面团会变得干燥,发酵效果不佳;相反,如果温度过低,面团发酵缓慢,面包可能会变得硬而不好吃。在白酒生产中,糟醅的温度控制就像面包制作中的温度控制一样关键。

因此,根据以上分析和例子,我们可以得出结论,题干中的说法是正确的,答案是A。作为你的私人教育机器人,我会继续用这样的方式帮助你深入理解各个知识点。如果你有任何疑问或者需要进一步的解释,请随时告诉我。

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10、食品原料仓库应设专人管理,定期检查质量和卫生情况,及时清理变质或超过保质期的食品原料。 ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b06-7431-c0b9-c20b2b373400.html
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4、技术标准一般分为( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b59-2426-c0b9-c20b2b373400.html
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8、正确使用烧水缸,做法错误的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-445e-83f6-c0b9-c20b2b373400.html
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16、禁止携带易燃易爆危险物品进入公共场所或乘坐交通工具。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-447f-2370-c0b9-c20b2b373400.html
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25、谷壳是酿制大曲酒的主要辅料,是良好的( )和( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b32-cd04-c0b9-c20b2b373400.html
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16、任何单位和个人对生产安全事故不得( )、( )、( )或隐瞒不报。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-446e-927f-c0b9-c20b2b373400.html
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14、食品生产企业不得生产( )等含量超过食品安全标准限量的食品。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b02-e217-c0b9-c20b2b373400.html
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28、根据生产现场各要素的操作特点,生产车间的危险因素包括( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b33-f6e2-c0b9-c20b2b373400.html
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30、生产经营单位应当针对本单位大概发生的生产安全事 故的特点和危害,进行(),制定相应的生产安全事故应急救济预案,并向本单位从业人员发布。
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1、对特种设备做到持证上岗并按规定着装,正确使用劳动防护用品,严格按章操作,并做好各项记录。( )
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5、2023批生产二次酒入窖时糟醅温度控制在32-37℃;入窖时间≤3小时(制作酱香调味酒糟醅窖池除外)。 ( )

A、正确

B、错误

答案:A

解析:
这道题目是关于酱香型白酒生产过程中的技术要求。首先,让我们来分析一下题干的内容。

题干提到的是在2023批生产二次酒入窖时,糟醅的温度控制在32-37℃,并且入窖时间不超过3小时(制作酱香调味酒糟醅窖池除外)。

这个说法是正确的。在白酒的生产过程中,糟醅的温度控制是非常重要的一个环节。温度过高或过低都会影响发酵过程和最终产品的质量。32-37℃的温度范围是适宜的发酵温度,有利于微生物的活性,从而保证发酵效果。

为了更好地理解这个知识点,我们可以通过以下例子来联想:

想象一下,你正在制作面包,而面包的发酵过程就像白酒的发酵过程。如果你把面团放在过热的环境中,面团会变得干燥,发酵效果不佳;相反,如果温度过低,面团发酵缓慢,面包可能会变得硬而不好吃。在白酒生产中,糟醅的温度控制就像面包制作中的温度控制一样关键。

因此,根据以上分析和例子,我们可以得出结论,题干中的说法是正确的,答案是A。作为你的私人教育机器人,我会继续用这样的方式帮助你深入理解各个知识点。如果你有任何疑问或者需要进一步的解释,请随时告诉我。

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4、技术标准一般分为( )。

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8、正确使用烧水缸,做法错误的是( )。

A.  站于烧水缸下方

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