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9、2023批生产插沙甑投粮控制在大甑子450±20kg，小甑子400±20kg，要求严格准确计量。 ( )

A、正确

B、错误

答案：A

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10、《消防法》规定，任何单位和个人都有维护消防安全、保护消防设施、预防火灾、报告火警的义务。( )

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6、严格执行车间生产工艺，管理好原辅材料、半成品酒、半成品曲等，严防霉变和跑、冒、滴、漏。 ( )

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28、食品生产经营人员应当( )进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

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8、郎酒四宝是自然美境、优质水源、天地宝洞、( )。

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19、白酒在贮存老熟过程中所发生的化学变化是缓慢的，主要有氧化、还原、酯化与水解、缩合等作用。 ( )

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3、可以将食品原料、半成品、成品混放在一起冷藏、冷冻。 ( )

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9、解释酱香型白酒“二九八七”工艺特点。

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1、质量意识就是对质量的认知及态度，公司( )需要具备质量意识。

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5、2023批生产下、插沙期间在糖化堆糟醅入窖前( )h左右，将窖底表面的薄膜揭开，清理干净窖池底部杂物。

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6、酱香型郎酒生产糟醅堆积、摊晾工艺所用的晾堂，采用( )三种主要材料，按照科学比例铺制而成的传统“三合土”晾堂。

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9、2023批生产插沙甑投粮控制在大甑子450±20kg，小甑子400±20kg，要求严格准确计量。 ( )

A、正确

B、错误

答案：A

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10、《消防法》规定，任何单位和个人都有维护消防安全、保护消防设施、预防火灾、报告火警的义务。( )

A. 正确

B. 错误

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6、严格执行车间生产工艺，管理好原辅材料、半成品酒、半成品曲等，严防霉变和跑、冒、滴、漏。 ( )

A. 正确

B. 错误

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28、食品生产经营人员应当( )进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

A. 　每半年

B. 　每年

C. 　每二年

D. 　每月

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8、郎酒四宝是自然美境、优质水源、天地宝洞、( )。

A. 　千年工艺

B. 　百年工艺

C. 　传统工艺

D. 　创新工艺

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19、白酒在贮存老熟过程中所发生的化学变化是缓慢的，主要有氧化、还原、酯化与水解、缩合等作用。 ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

3、可以将食品原料、半成品、成品混放在一起冷藏、冷冻。 ( )

A. 正确

B. 错误

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9、解释酱香型白酒“二九八七”工艺特点。

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1、质量意识就是对质量的认知及态度，公司( )需要具备质量意识。

A. 　管理者

B. 　公司全体员工

C. 　质检人员

D. 　酿造部员工

点击查看答案

5、2023批生产下、插沙期间在糖化堆糟醅入窖前( )h左右，将窖底表面的薄膜揭开，清理干净窖池底部杂物。

A. 5

B. 6

C. 7

D. 8

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6、酱香型郎酒生产糟醅堆积、摊晾工艺所用的晾堂，采用( )三种主要材料，按照科学比例铺制而成的传统“三合土”晾堂。

A. 　煤渣

B. 　矿石灰

C. 　紫红泥

D. 　黄土

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