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酿造中心管理技术人员技能评定题库

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1、简述2023批生产四次酒糖化堆入窖要求。

答案：答：①可以先对表层20-30cm糟醅进行疏松、处理好糟砣。②利用疏松架入窖，要求每一抱斗糟醅均匀平铺在窖内表面，确保提取疏松架前窖内糟醅保持平整。③入窖时糟醅温度控制在32-37℃;入窖时间≤3小时(制作酱香调味酒糟醅窖池除外)。

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10、聪明与智慧的区别?

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34、极致三品战略是公司所有战略的统领，( )是三品中的核心。

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12、如发现生产现场消防灭火器材缺失，（）进行申购。

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25、窖底作业前应该检查、试运行排风扇，检测（）气体。

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20、《安全生产法》规定，生产经营单位对安全生产监督检查人员的安全检查，应当予以配合，不得拒绝、阻挠。( )

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17、粮食淀粉转化为乙醇的原理主要包含( )。

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13、使用有传动、旋转、绞辗等运动部件的电动机具(含风机、切糟机、酒泵、电动吊架等)前，按规定对机具防护装置及电源进行（）。

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4、下列属于郎酒品质法则的有( )。

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13、封窖的目的( )。

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18、2023批生产四次酒取酒汽压:( )Mpa。

题目内容

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简答题

)

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酿造中心管理技术人员技能评定题库

1、简述2023批生产四次酒糖化堆入窖要求。

相关题目

10、聪明与智慧的区别?

点击查看答案

34、极致三品战略是公司所有战略的统领，( )是三品中的核心。

A. 　品牌

B. 　品味

C. 　品质

D. 　品格

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12、如发现生产现场消防灭火器材缺失，（）进行申购。

点击查看答案

25、窖底作业前应该检查、试运行排风扇，检测（）气体。

点击查看答案

20、《安全生产法》规定，生产经营单位对安全生产监督检查人员的安全检查，应当予以配合，不得拒绝、阻挠。( )

A. 正确

B. 错误

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17、粮食淀粉转化为乙醇的原理主要包含( )。

A. 　酯化

B. 　酒化

C. 　糖化

D. 　糊化

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13、使用有传动、旋转、绞辗等运动部件的电动机具(含风机、切糟机、酒泵、电动吊架等)前，按规定对机具防护装置及电源进行（）。

点击查看答案

4、下列属于郎酒品质法则的有( )。

A. 　生在赤水河

B. 　长在天宝峰

C. 　养在天宝洞

D. 　强大的产能保障

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13、封窖的目的( )。

A. 　隔绝空气，防止空气中的杂菌侵入

B. 　隔绝空气，防止空气中的二氧化碳侵入

C. 　隔绝湿度

D. 　隔绝氧气

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18、2023批生产四次酒取酒汽压:( )Mpa。

A. 　0.06-0.08

B. 　0.02-0.04

C. 　0.04-0.06

D. 　0.06-0.08

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