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3、《酱香型郎酒上甑操作规程(试行)》中规定，分层起糟，窖面酒醅( )甑。

A、1

B、2

C、3

D、4

答案：B

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11、大自然偏爱郎酒，赤水河是郎酒“生长养藏”的独特载体，是郎酒“生长养藏”的生动体现。 ( )

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6、严格执行车间生产工艺，管理好原辅材料、半成品酒、半成品曲等，严防霉变和跑、冒、滴、漏。 ( )

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2、酿酒微生物的特点:

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23、下列论述中错误的是( )。

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27、风险分析的主要内容有 :风险辨识、风险估计、风险评价。( )

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29、下列属于白酒酿造中所需微生物的有( )

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8、2023批生产一次发酵周期要求:≥30天。 ( )

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18、销售体系坚持扶大商，树好商，厂商共赢。不与没有共同价值观的客户合作，不与不作为的客户合作。 ( )

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4、浓香型白酒，酿酒过程中添加辅料稻壳有那些作用( )。

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1、郎酒新时期发展观——“酿极致好酒，唯客是尊”。具体体现为“五个意识”，请具体描述。

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3、《酱香型郎酒上甑操作规程(试行)》中规定，分层起糟，窖面酒醅( )甑。

A、1

B、2

C、3

D、4

答案：B

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11、大自然偏爱郎酒，赤水河是郎酒“生长养藏”的独特载体，是郎酒“生长养藏”的生动体现。 ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

6、严格执行车间生产工艺，管理好原辅材料、半成品酒、半成品曲等，严防霉变和跑、冒、滴、漏。 ( )

A. 正确

B. 错误

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2、酿酒微生物的特点:

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23、下列论述中错误的是( )。

A. 　顾客是指接受产品的组织或个人

B. 　产品是指过程的结果

C. 　体系是指相互关联或相互作用的一组要素

D. 　质量是指一组固有特性，满足顾客要求的程度

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27、风险分析的主要内容有 :风险辨识、风险估计、风险评价。( )

A. 正确

B. 错误

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29、下列属于白酒酿造中所需微生物的有( )

A. 　酵母菌

B. 　枯草芽胞杆菌

C. 　毛霉

D. 　醋酸菌

E. 　青霉

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8、2023批生产一次发酵周期要求:≥30天。 ( )

A. 正确

B. 错误

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18、销售体系坚持扶大商，树好商，厂商共赢。不与没有共同价值观的客户合作，不与不作为的客户合作。 ( )

A. 正确

B. 错误

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4、浓香型白酒，酿酒过程中添加辅料稻壳有那些作用( )。

A. 　调整酒醅中的淀粉浓度

B. 　冲淡酸度(酸高倒窖)吸收酒精

C. 　增加界面作用，是蒸煮、糖化、发酵和蒸馏顺利进行

D. 　保持浆水、增加酒醅的透气性

E. 　使酒醅有一定的疏松度和含氧量

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1、郎酒新时期发展观——“酿极致好酒，唯客是尊”。具体体现为“五个意识”，请具体描述。

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