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6、《酱香型郎酒上甑操作规程(试行)》中规定，控制上甑结束后酒醅剩余数量≤( )kg/甑。

A、50

B、40

C、30

D、20

答案：A

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6、严格执行车间生产工艺，管理好原辅材料、半成品酒、半成品曲等，严防霉变和跑、冒、滴、漏。 ( )

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8、白酒储存过程中微量成分变化主要有哪些机理?

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19、郎酒三大主义不包括( )。

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9、严禁凉堂作业人员站立于行车行进路线的前方，开关甑时作业人员应保持（），待放置于地面平稳后再开关锁梢。

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10、酵母菌进行呼吸作用产生的是( )和二氧化碳。

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16、禁止携带易燃易爆危险物品进入公共场所或乘坐交通工具。( )

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24、红运郎、青云郎是公司超高端标品。以青云郎为主。做强做大青云郎。 ( )

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19、清洁消毒前后的食品生产设备和工器具应分开放置妥善保管。 ( )

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9、关于食品安全管理人员的说法，以下表述正确的是( )。

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36、预包装食品的标签配料表中，各种配料应按制造或加工食品时配料( )顺序一一排列。

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单选题

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6、《酱香型郎酒上甑操作规程(试行)》中规定，控制上甑结束后酒醅剩余数量≤( )kg/甑。

A、50

B、40

C、30

D、20

答案：A

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6、严格执行车间生产工艺，管理好原辅材料、半成品酒、半成品曲等，严防霉变和跑、冒、滴、漏。 ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

8、白酒储存过程中微量成分变化主要有哪些机理?

点击查看答案

19、郎酒三大主义不包括( )。

A. 　品质主义

B. 　长期主义

C. 　消费者主义

D. 　精致主义

点击查看答案

9、严禁凉堂作业人员站立于行车行进路线的前方，开关甑时作业人员应保持（），待放置于地面平稳后再开关锁梢。

点击查看答案

10、酵母菌进行呼吸作用产生的是( )和二氧化碳。

A. 　酒精

B. 　水

C. 　丙酮酸

D. 　乙醇

点击查看答案

16、禁止携带易燃易爆危险物品进入公共场所或乘坐交通工具。( )

A. 正确

B. 错误

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24、红运郎、青云郎是公司超高端标品。以青云郎为主。做强做大青云郎。 ( )

A. 正确

B. 错误

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19、清洁消毒前后的食品生产设备和工器具应分开放置妥善保管。 ( )

A. 正确

B. 错误

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9、关于食品安全管理人员的说法，以下表述正确的是( )。

A. 　可为专职或者兼职

B. 　应加强培训和考试

C. 　被吊销许可证的食品生产企业直接责任人员，自处罚决定作出之日起五年内不得担任食品安全管理人员

D. 　因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，自处罚决定作出之日起五年后可担任食品安全管理人员

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36、预包装食品的标签配料表中，各种配料应按制造或加工食品时配料( )顺序一一排列。

A. 　加入量递减

B. 　加入量递增

C. 　营养价值

D. 　添加顺序

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