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13、《酱香型郎酒晾堂操作规程(试行)》中规定，粮糟出甑后，使用喷壶均匀喷洒量水，团堆焖焐( )min。

A、　≥10

B、　≥14

C、　≥20

D、　≥16

答案：A

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21、浓香型白酒生产，窖内的温度要求符合( )原则。

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24、酿造优质酱香型白酒一般应以( )为主要原料。

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6、发酵周期长，杂菌生长繁殖的时间长，生酸菌较为活跃，所以酸度升幅小。 ( )

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27、劳动过程中，工作条件因素和劳动本身的因素都有可能是导致疲劳的原因。下列造成疲劳的原因中，属于工作条件因素的有( )。

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6、2023批生产下、插沙期间现有窖池处理:使用工具将窖池石上残余糟醅去除干净，然后使用煮沸( )℃以上开水进行喷洒淋窖。水不能积在窖底糟或泥上，用盖窖薄膜垫底后再操作。

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29、班组安全管理要以生产效益必须落实到班组和岗位为目标。( )

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1、《稻壳验收标准》中稻壳感官指标包括( )。

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25、从业人员对不安全因素有报告的义务。( )

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3、《郎酒酱香酿造入、出窖糟醅质量标准》中酿造出窖糟醅感官指标应符合( )。

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30、下列关于配电箱检查说法正确的有( )。

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13、《酱香型郎酒晾堂操作规程(试行)》中规定，粮糟出甑后，使用喷壶均匀喷洒量水，团堆焖焐( )min。

A、　≥10

B、　≥14

C、　≥20

D、　≥16

答案：A

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21、浓香型白酒生产，窖内的温度要求符合( )原则。

A. 　“前缓、中挺、后缓落”

B. 　“前挺、中缓、后缓落”

C. 　“前缓、中挺、后快落”

D. 　“前挺、中缓、后加温”

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24、酿造优质酱香型白酒一般应以( )为主要原料。

A. 　高粱

B. 　玉米

C. 　大麦

D. 　小米

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6、发酵周期长，杂菌生长繁殖的时间长，生酸菌较为活跃，所以酸度升幅小。 ( )

A. 正确

B. 错误

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27、劳动过程中，工作条件因素和劳动本身的因素都有可能是导致疲劳的原因。下列造成疲劳的原因中，属于工作条件因素的有( )。

A. 　劳动者作业条件需要劳动者长期半蹲作业

B. 　劳动内容单调

C. 　劳动者的心理压力过大

D. 　作业环境噪声过大

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6、2023批生产下、插沙期间现有窖池处理:使用工具将窖池石上残余糟醅去除干净，然后使用煮沸( )℃以上开水进行喷洒淋窖。水不能积在窖底糟或泥上，用盖窖薄膜垫底后再操作。

A. 60

B. 70

C. 80

D. 90

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29、班组安全管理要以生产效益必须落实到班组和岗位为目标。( )

A. 正确

B. 错误

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1、《稻壳验收标准》中稻壳感官指标包括( )。

A. 　色泽

B. 　气味

C. 　霉变

D. 　形态

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25、从业人员对不安全因素有报告的义务。( )

A. 正确

B. 错误

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3、《郎酒酱香酿造入、出窖糟醅质量标准》中酿造出窖糟醅感官指标应符合( )。

A. 　呈红褐色(猪肝色)或暗红色(板栗色)

B. 　酒味浓而长，酸味较

C. 　具有明显的发酵香，香气愉悦，无异杂味

D. 　绵软松散，有弹性，不发粘、不显糍、不腻手

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30、下列关于配电箱检查说法正确的有( )。

A. 　整体卫生清洁、无积尘、无蜘蛛网

B. 　箱门随时保持关闭状态

C. 　接线规范、无接触不良现象

D. 　接地线良好、各路开关标识清楚

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