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酿造中心管理技术人员技能评定题库
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酿造中心管理技术人员技能评定题库
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15、《酱香型郎酒上甑操作规程(试行)》中规定,上甑过程时,上曰口与甑内酒醅距离,抛洒起手高度≤( )cm。

A、20

B、15

C、10

D、5

答案:D

酿造中心管理技术人员技能评定题库
36、预包装食品的标签配料表中,各种配料应按制造或加工食品时配料( )顺序一一排列。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7afb-7c67-c0b9-c20b2b373400.html
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3、进行窖底或危险作业时必须安排()且不得擅离职守。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-4474-d987-c0b9-c20b2b373400.html
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24、公司层面的价值创造战略包括( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7ae1-bd4e-c0b9-c20b2b373400.html
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4、2010年,中国酿酒工业协会认定( )酒为 “中国白酒酱香型代表”。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7ac9-3d68-c0b9-c20b2b373400.html
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23、酱香郎酒的酿制时令性极强,具有( )的特点。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7ae1-55d5-c0b9-c20b2b373400.html
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28、根据生产现场各要素的操作特点,生产车间的危险因素包括( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b33-f6e2-c0b9-c20b2b373400.html
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35、乳酸主要是乳酸菌在厌氧条件下将糖代谢中间产物( )还原而产生。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b17-a5c2-c0b9-c20b2b373400.html
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2、2023批生产下沙期间糖化堆起堆至丢堆时间要求:≥( )h。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b41-8ee1-c0b9-c20b2b373400.html
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22、郎酒是唯一能同时生产( )三种香型的白酒企业。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7ae0-f40d-c0b9-c20b2b373400.html
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79、酱香型白酒工艺中,一二九八七中,“二”是指( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b27-c8e5-c0b9-c20b2b373400.html
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题目内容
(
单选题
)
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酿造中心管理技术人员技能评定题库

15、《酱香型郎酒上甑操作规程(试行)》中规定,上甑过程时,上曰口与甑内酒醅距离,抛洒起手高度≤( )cm。

A、20

B、15

C、10

D、5

答案:D

酿造中心管理技术人员技能评定题库
相关题目
36、预包装食品的标签配料表中,各种配料应按制造或加工食品时配料( )顺序一一排列。

A.  加入量递减

B.  加入量递增

C.  营养价值

D.  添加顺序

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7afb-7c67-c0b9-c20b2b373400.html
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3、进行窖底或危险作业时必须安排()且不得擅离职守。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-4474-d987-c0b9-c20b2b373400.html
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24、公司层面的价值创造战略包括( )。

A.  高质高价

B.  厚利多销

C.  量价齐升

D.  做强做长

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7ae1-bd4e-c0b9-c20b2b373400.html
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4、2010年,中国酿酒工业协会认定( )酒为 “中国白酒酱香型代表”。

A.  红花郎

B.  青花郎

C.  青云郎

D.  红运郎

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7ac9-3d68-c0b9-c20b2b373400.html
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23、酱香郎酒的酿制时令性极强,具有( )的特点。

A.  中秋丢糟

B.  重阳下沙

C.  白露开窖

D.  端午制曲

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7ae1-55d5-c0b9-c20b2b373400.html
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28、根据生产现场各要素的操作特点,生产车间的危险因素包括( )

A.  酒罐容器设备的操作

B.  机械和电气设备操作

C.  窖池内作业

D.  高温水的使用

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35、乳酸主要是乳酸菌在厌氧条件下将糖代谢中间产物( )还原而产生。

A.  丙醇

B.  丙酸

C.  丙酮酸

D.  丙烯醛

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b17-a5c2-c0b9-c20b2b373400.html
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2、2023批生产下沙期间糖化堆起堆至丢堆时间要求:≥( )h。

A. 45

B. 50

C. 55

D. 60

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b41-8ee1-c0b9-c20b2b373400.html
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22、郎酒是唯一能同时生产( )三种香型的白酒企业。

A.  清香

B.  浓香

C.  兼香

D.  酱香

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7ae0-f40d-c0b9-c20b2b373400.html
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79、酱香型白酒工艺中,一二九八七中,“二”是指( )。

A.  两次下曲

B.  两次取酒

C.  两次投粮

D.  两次发酵

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b27-c8e5-c0b9-c20b2b373400.html
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