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4、技术标准一般分为( )。

A、　国家标准

B、　行业标准

C、　地方标准

D、　企业标准

答案：ABCD

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39、兼香型白酒，其酒体特点是“( )，余味爽净”。

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3、按来源划分微生物可分为?

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28、蒸馏的设备主要有( )组成。

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17、食品原料等贮存物品不可直接放置在地面，但可靠墙放置。 ( )

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23、白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。 ( )

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5、郎酒是中国唯一能同时生产酱香、浓香、兼香三种香型的白酒企业。 ( )

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29、电气设备着火时，应首先（）。

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15、上班工作前和下班离岗时，对本岗位的（）进行检查。

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6、发酵周期长，杂菌生长繁殖的时间长，生酸菌较为活跃，所以酸度升幅小。 ( )

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27、糟醅堆积糖化过程需要( )参与。

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4、技术标准一般分为( )。

A、　国家标准

B、　行业标准

C、　地方标准

D、　企业标准

答案：ABCD

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39、兼香型白酒，其酒体特点是“( )，余味爽净”。

A. 　浓酱协调，醇甜甘冽

B. 　浓酱协调，幽雅舒适

C. 　浓酱协调，蜜香清雅

D. 　浓酱协调，入口醇厚

点击查看答案

3、按来源划分微生物可分为?

点击查看答案

28、蒸馏的设备主要有( )组成。

A. 　甑锅、冷凝器

B. 　甑锅、冷凝器及过汽管

C. 　冷凝器及过汽管

D. 　蒸笼

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17、食品原料等贮存物品不可直接放置在地面，但可靠墙放置。 ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

23、白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。 ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

5、郎酒是中国唯一能同时生产酱香、浓香、兼香三种香型的白酒企业。 ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

29、电气设备着火时，应首先（）。

点击查看答案

15、上班工作前和下班离岗时，对本岗位的（）进行检查。

点击查看答案

6、发酵周期长，杂菌生长繁殖的时间长，生酸菌较为活跃，所以酸度升幅小。 ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

27、糟醅堆积糖化过程需要( )参与。

A. 　脂肪

B. 　酶

C. 　糖

D. 　淀粉

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