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5、《郎酒酱香专用糯高粱验收标准》中高粱的理化指标要求( )。

A、　霉变粒

B、　杂质

C、　非正常粒

D、　容重

答案：ABCD

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3、量水是符合GB5749《生活饮用水卫生标准》，90℃以上的沸水。 ( )

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45、半成品酒贮存的主要作用是( )。

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28、醇和酸结合，脱水而生成酯。 ( )

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21、浓香型白酒生产，窖内的温度要求符合( )原则。

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60、细菌芽孢的抗逆性是多方面的，但最突出的是( )。

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7、白酒的正确尝评步骤应该是( )。

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41、酱香型白酒生产，入窖时糟醅温度控制在( )。

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25、贯彻( )是现代质量管理的核心与精髓。

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12、郎酒厂公司以生产“郎”牌系列酒为主营业务，位于“中国白酒金三角”核心区域、赤水河中游国家级优质酱酒原产地保护区。 ( )

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10、《消防法》规定，任何单位和个人都有维护消防安全、保护消防设施、预防火灾、报告火警的义务。( )

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5、《郎酒酱香专用糯高粱验收标准》中高粱的理化指标要求( )。

A、　霉变粒

B、　杂质

C、　非正常粒

D、　容重

答案：ABCD

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3、量水是符合GB5749《生活饮用水卫生标准》，90℃以上的沸水。 ( )

A. 正确

B. 错误

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45、半成品酒贮存的主要作用是( )。

A. 　酯化

B. 　老化

C. 　降酸

D. 　陈化

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28、醇和酸结合，脱水而生成酯。 ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

21、浓香型白酒生产，窖内的温度要求符合( )原则。

A. 　“前缓、中挺、后缓落”

B. 　“前挺、中缓、后缓落”

C. 　“前缓、中挺、后快落”

D. 　“前挺、中缓、后加温”

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60、细菌芽孢的抗逆性是多方面的，但最突出的是( )。

A. 　抗热

B. 　抗干早

C. 　抗化学药品

D. 　抗辐射

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7、白酒的正确尝评步骤应该是( )。

A. 　先闻香后尝味再看色

B. 　先尝味后看色再闻香

C. 　先看色再闻香后尝味

点击查看答案

41、酱香型白酒生产，入窖时糟醅温度控制在( )。

A. 　30-32℃

B. 　20-28℃

C. 　28-32℃

D. 　30-35℃

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25、贯彻( )是现代质量管理的核心与精髓。

A. 　预防原则

B. 　质量管理体系认证

C. 　产品质量监督检查

D. 　严格质量检验

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12、郎酒厂公司以生产“郎”牌系列酒为主营业务，位于“中国白酒金三角”核心区域、赤水河中游国家级优质酱酒原产地保护区。 ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

10、《消防法》规定，任何单位和个人都有维护消防安全、保护消防设施、预防火灾、报告火警的义务。( )

A. 正确

B. 错误

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