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判断题

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7、《原辅料检验规程》所取高粱、小麦样品可随意取样检测。 ( )

A、正确

B、错误

答案：B

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10、2023批生产下沙生产润粮时间:上甑粮静置时间≥10h，总润粮时间≥22h。 ( )

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5、《酱香型郎酒上甑操作规程(试行)》中规定，提前清洁、整理上甑区域卫生，使用( )℃以上热水对工用器具灭菌、清洁。

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39、兼香型白酒，其酒体特点是“( )，余味爽净”。

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4、“三检”是指( )。

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11、《消防法》规定，任何单位和个人都有参加有组织的灭火工作的义务。( )

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12、2023批生产一次酒取酒汽压:( )Mpa。

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3、班组长在安全生产上的职责:贯彻执行本单位对安全生产的规定和要求，督促本班组的工人遵守有关安全生产的规章制度和安全操作规程，切实做到( )

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19、食品生产许可证有效期为( )年。

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20、现场管理，下列说法正确的有( )。

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27、因设备带病运行造成事故或人身伤亡，由当班班长、（）、操作者承担责任。

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7、《原辅料检验规程》所取高粱、小麦样品可随意取样检测。 ( )

A、正确

B、错误

答案：B

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10、2023批生产下沙生产润粮时间:上甑粮静置时间≥10h，总润粮时间≥22h。 ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

5、《酱香型郎酒上甑操作规程(试行)》中规定，提前清洁、整理上甑区域卫生，使用( )℃以上热水对工用器具灭菌、清洁。

A. 70

B. 80

C. 90

D. 60

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39、兼香型白酒，其酒体特点是“( )，余味爽净”。

A. 　浓酱协调，醇甜甘冽

B. 　浓酱协调，幽雅舒适

C. 　浓酱协调，蜜香清雅

D. 　浓酱协调，入口醇厚

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4、“三检”是指( )。

A. 　检查

B. 　巡检

C. 　自检

D. 　互检

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11、《消防法》规定，任何单位和个人都有参加有组织的灭火工作的义务。( )

A. 正确

B. 错误

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12、2023批生产一次酒取酒汽压:( )Mpa。

A. 　0.01-0.02

B. 　0.02-0.04

C. 　0.04-0.06

D. 　0.06-0.1

点击查看答案

3、班组长在安全生产上的职责:贯彻执行本单位对安全生产的规定和要求，督促本班组的工人遵守有关安全生产的规章制度和安全操作规程，切实做到( )

A. 　不违章指挥

B. 　不违章作业

C. 　遵守劳动纪律

D. 　以上都是

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19、食品生产许可证有效期为( )年。

A. 3

B. 4

C. 5

D. 6

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20、现场管理，下列说法正确的有( )。

A. 　公用具乱摆乱放

B. 　废旧苇席定置堆放，无堵塞通道

C. 　车辆摆放有序

D. 　生产现场无吸烟现象

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27、因设备带病运行造成事故或人身伤亡，由当班班长、（）、操作者承担责任。

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