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14、安全风险分为几级?( )

A、　一级

B、　二级

C、　三级

D、　四级

答案：D

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19、清洁消毒前后的食品生产设备和工器具应分开放置妥善保管。 ( )

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7、食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录只需要记录人员签名。 ( )

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20、现场管理，下列说法正确的有( )。

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23、下列论述中错误的是( )。

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3、监护人必须注意力集中，但是可以短时离开现场，如发现有异常情况，立即大声呼叫。( )

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10、《消防法》规定，任何单位和个人都有维护消防安全、保护消防设施、预防火灾、报告火警的义务。( )

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24、酿造优质酱香型白酒一般应以( )为主要原料。

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8、酱香型白酒的风格最为典型的是( )。

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18、销售体系坚持扶大商，树好商，厂商共赢。不与没有共同价值观的客户合作，不与不作为的客户合作。 ( )

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19、稻壳验收对( )严格要求。

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(

单选题

)

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酿造中心管理技术人员技能评定题库

14、安全风险分为几级?( )

A、　一级

B、　二级

C、　三级

D、　四级

答案：D

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19、清洁消毒前后的食品生产设备和工器具应分开放置妥善保管。 ( )

A. 正确

B. 错误

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7、食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录只需要记录人员签名。 ( )

A. 正确

B. 错误

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20、现场管理，下列说法正确的有( )。

A. 　公用具乱摆乱放

B. 　废旧苇席定置堆放，无堵塞通道

C. 　车辆摆放有序

D. 　生产现场无吸烟现象

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23、下列论述中错误的是( )。

A. 　顾客是指接受产品的组织或个人

B. 　产品是指过程的结果

C. 　体系是指相互关联或相互作用的一组要素

D. 　质量是指一组固有特性，满足顾客要求的程度

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3、监护人必须注意力集中，但是可以短时离开现场，如发现有异常情况，立即大声呼叫。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

10、《消防法》规定，任何单位和个人都有维护消防安全、保护消防设施、预防火灾、报告火警的义务。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

24、酿造优质酱香型白酒一般应以( )为主要原料。

A. 　高粱

B. 　玉米

C. 　大麦

D. 　小米

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8、酱香型白酒的风格最为典型的是( )。

A. 　绵甜爽冽

B. 　幽雅细腻

C. 　留香持久

D. 　后味怡畅

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18、销售体系坚持扶大商，树好商，厂商共赢。不与没有共同价值观的客户合作，不与不作为的客户合作。 ( )

A. 正确

B. 错误

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19、稻壳验收对( )严格要求。

A. 　水分

B. 　色泽度

C. 　籽粒完整度

D. 　存放时间

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