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15、下列哪一项是造成密闭空间危险的主要原因?( )

A、　阴暗

B、　空气潮湿

C、　空气不流通

D、　通讯不畅

答案：C

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23、白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。 ( )

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1、郎酒“三品”战略是什么( )。

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2、极致品味:郎酒企业是有品味的企业，产品更具有高品味、高品格，与奢侈品为伍。 ( )

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1、2023批生产插沙甑投粮控制在( )，要求使用甑子或灌粮桶严格准确计量。

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28、有限空间作业时未经通风和检测合格，任何人员不得进入有限空间作业，检测的时间不得早于作业开始前( )分钟。

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10、影响微生物变化规律的主要因素是( )。

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36、预包装食品的标签配料表中，各种配料应按制造或加工食品时配料( )顺序一一排列。

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5、郎酒是中国唯一能同时生产酱香、浓香、兼香三种香型的白酒企业。 ( )

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7、晾堂操作人员职责不包括( )。

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35、可免除标示保质期的预包装食品不包括( )。

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单选题

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酿造中心管理技术人员技能评定题库

15、下列哪一项是造成密闭空间危险的主要原因?( )

A、　阴暗

B、　空气潮湿

C、　空气不流通

D、　通讯不畅

答案：C

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23、白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。 ( )

A. 正确

B. 错误

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1、郎酒“三品”战略是什么( )。

A. 　品质

B. 　品牌

C. 　品评

D. 　品味

点击查看答案

2、极致品味:郎酒企业是有品味的企业，产品更具有高品味、高品格，与奢侈品为伍。 ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

1、2023批生产插沙甑投粮控制在( )，要求使用甑子或灌粮桶严格准确计量。

A. 　大甑子450±20kg

B. 　大甑子400±20kg

C. 　小甑子400±20kg

D. 　小甑子350±20kg

点击查看答案

28、有限空间作业时未经通风和检测合格，任何人员不得进入有限空间作业，检测的时间不得早于作业开始前( )分钟。

A. 　10

B. 15

C. 25

D. 30

点击查看答案

10、影响微生物变化规律的主要因素是( )。

A. 　温度

B. 　微生物特性

C. 　光照

D. 　制曲工艺特点

点击查看答案

36、预包装食品的标签配料表中，各种配料应按制造或加工食品时配料( )顺序一一排列。

A. 　加入量递减

B. 　加入量递增

C. 　营养价值

D. 　添加顺序

点击查看答案

5、郎酒是中国唯一能同时生产酱香、浓香、兼香三种香型的白酒企业。 ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

7、晾堂操作人员职责不包括( )。

A. 　对锨、耙梳、排风扇、切糟机的使用负直接责任

B. 　发现有异常现象或故障应停止操作，应及时排障保证正常生产

C. 　密切注意排风扇、切糟机的运行情况

D. 　做好清洁保养工作

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35、可免除标示保质期的预包装食品不包括( )。

A. 　白砂糖

B. 　食用盐

C. 　味精

D. 　啤酒(酒精度4%)

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