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21、避免提升设备可能导致的伤害做法错误的是( )。

A、　严禁带病使用设备

B、　严禁超载和人员乘坐升降机

C、　与现场内的其他单位交叉作业时，没有联系确认就进行操作

D、　定限位、信号、急停装置齐全有效

答案：C

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4、如何抑制青霉的滋生?

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7、酒精发酵的主体是酵母菌。从酵母菌中可以分离出20-30种酶，都能直接参与酒精的发酵。 ( )

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7、未来郎酒靠什么发展?

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63、乙缩醛是构成白酒风味特征的:( )。

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20、许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，申请人在( )年内不得再次申请食品生产许可。

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6、酱香型郎酒生产糟醅堆积、摊晾工艺所用的晾堂，采用( )三种主要材料，按照科学比例铺制而成的传统“三合土”晾堂。

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4、《酱香型郎酒上甑操作规程(试行)》中规定，出甑顺序为( )。

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29、下列属于白酒酿造中所需微生物的有( )

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1、2023批生产下沙期间总用粮控制在全批总投粮的( )。

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(十)防火检查分几级?

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(

单选题

)

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酿造中心管理技术人员技能评定题库

21、避免提升设备可能导致的伤害做法错误的是( )。

A、　严禁带病使用设备

B、　严禁超载和人员乘坐升降机

C、　与现场内的其他单位交叉作业时，没有联系确认就进行操作

D、　定限位、信号、急停装置齐全有效

答案：C

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4、如何抑制青霉的滋生?

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7、酒精发酵的主体是酵母菌。从酵母菌中可以分离出20-30种酶，都能直接参与酒精的发酵。 ( )

A. 正确

B. 错误

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7、未来郎酒靠什么发展?

点击查看答案

63、乙缩醛是构成白酒风味特征的:( )。

A. 　骨架成份

B. 　协调成份

C. 　微量成份

点击查看答案

20、许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，申请人在( )年内不得再次申请食品生产许可。

A. 1

B. 2

C. 3

D. 5

点击查看答案

6、酱香型郎酒生产糟醅堆积、摊晾工艺所用的晾堂，采用( )三种主要材料，按照科学比例铺制而成的传统“三合土”晾堂。

A. 　煤渣

B. 　矿石灰

C. 　紫红泥

D. 　黄土

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4、《酱香型郎酒上甑操作规程(试行)》中规定，出甑顺序为( )。

A. 　先盖盘先出

B. 　先盖盘后出

C. 　后盖盘先出

D. 　一起出

点击查看答案

29、下列属于白酒酿造中所需微生物的有( )

A. 　酵母菌

B. 　枯草芽胞杆菌

C. 　毛霉

D. 　醋酸菌

E. 　青霉

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1、2023批生产下沙期间总用粮控制在全批总投粮的( )。

A. 40%

B. 50%

C. 60%

D. 70%

点击查看答案

(十)防火检查分几级?

点击查看答案

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