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23、抱斗拌和糟醅时严禁站在抱斗下方操作，抱斗钢绳滑槽后下列处理错误的是( )。

A、　报告当班班长

B、　停止继续使用抱斗

C、　自行处理

D、　将抱斗稳定平放

答案：C

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19、“安全第一”就是要始终把安全放在首要位置，优先考虑从业人员和其他人员的安全，实行( )的原则。

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2、全面质量管理的基本核心是什么?

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6、酱香型郎酒生产糟醅堆积、摊晾工艺所用的晾堂，采用( )三种主要材料，按照科学比例铺制而成的传统“三合土”晾堂。

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2、酿酒微生物的特点:

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43、白酒生产中常用的辅料——稻壳是作填充剂疏松酒醅，利于( )。

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6、挂、摘钩人员必须（）正确施发信号，严禁开玩笑或瞎指挥。

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7、食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录只需要记录人员签名。 ( )

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26、食物中毒时以下急救处理措施正确的是( )。

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25、谷壳是酿制大曲酒的主要辅料，是良好的( )和( )。

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9、凡有酒液暂存的场所做好以下哪些安全防护措施( )。

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单选题

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酿造中心管理技术人员技能评定题库

23、抱斗拌和糟醅时严禁站在抱斗下方操作，抱斗钢绳滑槽后下列处理错误的是( )。

A、　报告当班班长

B、　停止继续使用抱斗

C、　自行处理

D、　将抱斗稳定平放

答案：C

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19、“安全第一”就是要始终把安全放在首要位置，优先考虑从业人员和其他人员的安全，实行( )的原则。

A. 　以人为本

B. 　安全优先

C. 　管生产必须管安全

D. 　预防为主

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2、全面质量管理的基本核心是什么?

点击查看答案

6、酱香型郎酒生产糟醅堆积、摊晾工艺所用的晾堂，采用( )三种主要材料，按照科学比例铺制而成的传统“三合土”晾堂。

A. 　煤渣

B. 　矿石灰

C. 　紫红泥

D. 　黄土

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2、酿酒微生物的特点:

点击查看答案

43、白酒生产中常用的辅料——稻壳是作填充剂疏松酒醅，利于( )。

A. 　糊化

B. 　蒸馏

C. 　吊酒

D. 　上甑

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6、挂、摘钩人员必须（）正确施发信号，严禁开玩笑或瞎指挥。

点击查看答案

7、食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录只需要记录人员签名。 ( )

A. 正确

B. 错误

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26、食物中毒时以下急救处理措施正确的是( )。

A. 　催吐

B. 　洗胃

C. 　及时就医

D. 　禁止再食用可疑有毒食物

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25、谷壳是酿制大曲酒的主要辅料，是良好的( )和( )。

A. 　疏松剂

B. 　被膜剂

C. 　填充剂

D. 　包埋剂

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9、凡有酒液暂存的场所做好以下哪些安全防护措施( )。

A. 　防火

B. 　防爆

C. 　防漏

D. 　防毒

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