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题目内容

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多选题

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2、二郎厂公司安全安全理念体系包括( )。

A、　安全价值观:以人为本，安全第一

B、　安全愿景:坚持科技兴安，实现本质安全

C、　安全使命:严守红线，防范风险，系统管理，保障安全

D、　安全目标:筑牢安全管理体系，打造安全高效企业

答案：ABCD

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27、风险分析的主要内容有 :风险辨识、风险估计、风险评价。( )

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18、2023批生产四次酒取酒汽压:( )Mpa。

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13、食品原料仓库出货顺序应遵循( )的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。

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17、在厂公司质量管理工作中，产品质量是郎酒的核心竞争力，食品安全是企业的生命线。( )

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12、糟醅发酵好、产酒多，糟醅中所含残余淀粉就会少，反之发酵不好的产酒会少含残余淀粉就会多。 ( )

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2、识别正规保健食品时，应注意识别外包装上是否有“蓝帽子”标志的图案。( )

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14、安全风险分为几级?( )

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23、下沙上甑前要加入一定量( )在糟醅中并拌合均匀。

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31、根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级从低到高划分为( )。

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24、下列不用于酱香型白酒感官评价的有( )。

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题目内容

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多选题

)

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酿造中心管理技术人员技能评定题库

2、二郎厂公司安全安全理念体系包括( )。

A、　安全价值观:以人为本，安全第一

B、　安全愿景:坚持科技兴安，实现本质安全

C、　安全使命:严守红线，防范风险，系统管理，保障安全

D、　安全目标:筑牢安全管理体系，打造安全高效企业

答案：ABCD

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27、风险分析的主要内容有 :风险辨识、风险估计、风险评价。( )

A. 正确

B. 错误

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18、2023批生产四次酒取酒汽压:( )Mpa。

A. 　0.06-0.08

B. 　0.02-0.04

C. 　0.04-0.06

D. 　0.06-0.08

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13、食品原料仓库出货顺序应遵循( )的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。

A. 　先进先出

B. 　取放方便

C. 　先进后出

D. 　后进先出

点击查看答案

17、在厂公司质量管理工作中，产品质量是郎酒的核心竞争力，食品安全是企业的生命线。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

12、糟醅发酵好、产酒多，糟醅中所含残余淀粉就会少，反之发酵不好的产酒会少含残余淀粉就会多。 ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

2、识别正规保健食品时，应注意识别外包装上是否有“蓝帽子”标志的图案。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

14、安全风险分为几级?( )

A. 　一级

B. 　二级

C. 　三级

D. 　四级

点击查看答案

23、下沙上甑前要加入一定量( )在糟醅中并拌合均匀。

A. 　底糟

B. 　配糟

C. 　母糟

D. 　菌糟

点击查看答案

31、根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级从低到高划分为( )。

A. 　A级、B级、C级、D级

B. 　D级、C级、B级、A级

C. 　Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级

D. 　A级、B级、C级

点击查看答案

24、下列不用于酱香型白酒感官评价的有( )。

A. 　细腻丰满

B. 　窖香浓郁

C. 　醇厚绵甜

D. 　尾净悠长

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