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酿造中心管理技术人员技能评定题库
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酿造中心管理技术人员技能评定题库
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13、有限空间的作业原则是什么?( )

A、 先检测

B、 先通风

C、 再检测

D、 后作业

答案:BCD

酿造中心管理技术人员技能评定题库
33、酿造原辅料稻壳清蒸是为了除去( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b16-f3b3-c0b9-c20b2b373400.html
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26、下列( )项属于单位组织防火检查的主要内容。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-4472-9f8b-c0b9-c20b2b373400.html
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23、下列属于酱香型郎酒轮次酒生产的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b32-0c53-c0b9-c20b2b373400.html
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43、白酒生产中常用的辅料——稻壳是作填充剂疏松酒醅,利于( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b1a-8bd8-c0b9-c20b2b373400.html
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28、有限空间作业时未经通风和检测合格,任何人员不得进入有限空间作业,检测的时间不得早于作业开始前( )分钟。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-4466-4897-c0b9-c20b2b373400.html
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72、酒中的微量成分经老熟过程的( ),生成了酸和酯类物质,从而增添了酒的芳香,突出了自身的独特风格。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b25-a1ed-c0b9-c20b2b373400.html
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4、质量及食品安全异常的定义是什么?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b0a-5e3d-c0b9-c20b2b373400.html
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16、在安甑环节,人员与酒甑未保持安全距离造成撞伤属于什么事故类别?( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-4461-8683-c0b9-c20b2b373400.html
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22、郎酒是唯一能同时生产( )三种香型的白酒企业。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7ae0-f40d-c0b9-c20b2b373400.html
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30、根据《食品生产经营风险分级管理办法》,食品生产企业风险等级分为( )个等级。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7af9-40b2-c0b9-c20b2b373400.html
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题目内容
(
多选题
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酿造中心管理技术人员技能评定题库

13、有限空间的作业原则是什么?( )

A、 先检测

B、 先通风

C、 再检测

D、 后作业

答案:BCD

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33、酿造原辅料稻壳清蒸是为了除去( )。

A.  甲醛

B.  甲醇

C.  糠醛

D.  乙醛

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26、下列( )项属于单位组织防火检查的主要内容。

A.  火灾隐患的整改情况以及防范措施的落实情况

B.  安全疏散通道、疏散指示标志、应急照明和安全出口情况

C.  用火、用电有无违章情况

D.  防火巡查情况

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23、下列属于酱香型郎酒轮次酒生产的是( )。

A.  清蒸下沙

B.  混蒸插沙

C.  混蒸混烧

D.  复蒸回沙

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b32-0c53-c0b9-c20b2b373400.html
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43、白酒生产中常用的辅料——稻壳是作填充剂疏松酒醅,利于( )。

A.  糊化

B.  蒸馏

C.  吊酒

D.  上甑

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28、有限空间作业时未经通风和检测合格,任何人员不得进入有限空间作业,检测的时间不得早于作业开始前( )分钟。

A.  10 

B. 15

C. 25

D. 30

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-4466-4897-c0b9-c20b2b373400.html
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72、酒中的微量成分经老熟过程的( ),生成了酸和酯类物质,从而增添了酒的芳香,突出了自身的独特风格。

A.  螯合作用

B.  缩合作用

C.  氧化还原和酯化作用

D.  缔合作用

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4、质量及食品安全异常的定义是什么?
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16、在安甑环节,人员与酒甑未保持安全距离造成撞伤属于什么事故类别?( )

A.  其他伤害

B.  物体打击

C.  起重伤害

D.  高处坠落

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-4461-8683-c0b9-c20b2b373400.html
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22、郎酒是唯一能同时生产( )三种香型的白酒企业。

A.  清香

B.  浓香

C.  兼香

D.  酱香

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7ae0-f40d-c0b9-c20b2b373400.html
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30、根据《食品生产经营风险分级管理办法》,食品生产企业风险等级分为( )个等级。

A.  一

B.  二

C.  三

D.  四

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7af9-40b2-c0b9-c20b2b373400.html
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