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酿造中心管理技术人员技能评定题库
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酿造中心管理技术人员技能评定题库
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25、进入有限空间作业的监护要求包括( )。

A、 有限空间外应设专人监护,作业期间监护人员不应离开

B、 作业风险较大时,应增设监护人员,并随时与有限空间内作业人员保持联络

C、 监护人有特殊工作,可临时离开监护区域

D、 监护人必须2人及以上

答案:AB

酿造中心管理技术人员技能评定题库
5、2023批生产下、插沙期间在糖化堆糟醅入窖前( )h左右,将窖底表面的薄膜揭开,清理干净窖池底部杂物。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b42-fd5b-c0b9-c20b2b373400.html
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20、食品加工人员操作中不小心切到手指造成明显皮肤损伤,经包扎可以继续在配料岗位工作。 ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b09-7246-c0b9-c20b2b373400.html
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5、发生质量异常、食品安全异常如何上报与处置?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b0a-a0a6-c0b9-c20b2b373400.html
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29、班组安全管理要以生产效益必须落实到班组和岗位为目标。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-4482-d688-c0b9-c20b2b373400.html
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25、根据新十年“351”工程,郎酒2030年-2040年( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7ae2-201f-c0b9-c20b2b373400.html
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28、醇和酸结合,脱水而生成酯。 ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b3d-255c-c0b9-c20b2b373400.html
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12、关于食品生产人员个人卫生的说法,以下表述正确的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b02-02ec-c0b9-c20b2b373400.html
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3、量水是符合GB5749《生活饮用水卫生标准》,90℃以上的沸水。 ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b5a-7310-c0b9-c20b2b373400.html
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21、浓香型白酒生产,窖内的温度要求符合( )原则。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b12-765f-c0b9-c20b2b373400.html
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17、白酒一般是没有保质期的。 ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b39-e270-c0b9-c20b2b373400.html
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多选题
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25、进入有限空间作业的监护要求包括( )。

A、 有限空间外应设专人监护,作业期间监护人员不应离开

B、 作业风险较大时,应增设监护人员,并随时与有限空间内作业人员保持联络

C、 监护人有特殊工作,可临时离开监护区域

D、 监护人必须2人及以上

答案:AB

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5、2023批生产下、插沙期间在糖化堆糟醅入窖前( )h左右,将窖底表面的薄膜揭开,清理干净窖池底部杂物。

A. 5

B. 6

C. 7

D. 8

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b42-fd5b-c0b9-c20b2b373400.html
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20、食品加工人员操作中不小心切到手指造成明显皮肤损伤,经包扎可以继续在配料岗位工作。 ( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b09-7246-c0b9-c20b2b373400.html
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5、发生质量异常、食品安全异常如何上报与处置?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b0a-a0a6-c0b9-c20b2b373400.html
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29、班组安全管理要以生产效益必须落实到班组和岗位为目标。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-4482-d688-c0b9-c20b2b373400.html
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25、根据新十年“351”工程,郎酒2030年-2040年( )。

A.  郎酒成为世界十大名酒

B.  郎酒三品势能进一步提高

C.  郎酒品质达到行业最高之一

D.  郎酒成为白酒爱好者的向往之地

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28、醇和酸结合,脱水而生成酯。 ( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b3d-255c-c0b9-c20b2b373400.html
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12、关于食品生产人员个人卫生的说法,以下表述正确的是( )。

A.  生产食品时,应当将手洗净

B.  可将个人物品带入作业区域

C.  穿着清洁的工作衣

D.  佩戴清洁的工作帽

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3、量水是符合GB5749《生活饮用水卫生标准》,90℃以上的沸水。 ( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b5a-7310-c0b9-c20b2b373400.html
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21、浓香型白酒生产,窖内的温度要求符合( )原则。

A.  “前缓、中挺、后缓落”

B.  “前挺、中缓、后缓落”

C.  “前缓、中挺、后快落”

D.  “前挺、中缓、后加温”

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17、白酒一般是没有保质期的。 ( )

A. 正确

B. 错误

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