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酿造中心管理技术人员技能评定题库
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酿造中心管理技术人员技能评定题库
题目内容
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多选题
)
29、润粮环节存在的风险包括?( )

A、 接水

B、 提水

C、 泼水翻伴

D、 放水

答案:ABC

酿造中心管理技术人员技能评定题库
26、2022年郎酒品牌价值( )亿元连续14年位居白酒行业前三甲。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7ad2-0a86-c0b9-c20b2b373400.html
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21、生产现场使用的风扇在使用前检查包含( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-4470-9c56-c0b9-c20b2b373400.html
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38、组织建立、实施和改进质量管理体系的目的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7afc-3eae-c0b9-c20b2b373400.html
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15、2023批生产二次酒稻壳清蒸做到四周高中心低,穿气后大气冲蒸( )分钟,冲蒸后达到无异杂味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b47-2545-c0b9-c20b2b373400.html
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68、下列哪种方法可以判断勾兑后酒是否存在失光(浑浊)现象( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b24-30f7-c0b9-c20b2b373400.html
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5、《酱香型郎酒上甑操作规程(试行)》中规定,提前清洁、整理上甑区域卫生,使用( )℃以上热水对工用器具灭菌、清洁。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b53-1db0-c0b9-c20b2b373400.html
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12、关于食品生产企业虫害控制的说法,以下表述不正确的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7af1-d875-c0b9-c20b2b373400.html
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16、任何单位和个人对生产安全事故不得( )、( )、( )或隐瞒不报。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-446e-927f-c0b9-c20b2b373400.html
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19、郎酒三大主义不包括( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7acf-3cbb-c0b9-c20b2b373400.html
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14、酒尾中含有大量酸味物质及高级脂肪酸酯类。因此酒尾用来调整酒的酸度及后味效果明显。但用量也不可过大,超过10%将影响低度酒的透明度,而且会给酒带来酒梢子味。 ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b38-fda3-c0b9-c20b2b373400.html
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题目内容
(
多选题
)
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酿造中心管理技术人员技能评定题库

29、润粮环节存在的风险包括?( )

A、 接水

B、 提水

C、 泼水翻伴

D、 放水

答案:ABC

酿造中心管理技术人员技能评定题库
相关题目
26、2022年郎酒品牌价值( )亿元连续14年位居白酒行业前三甲。

A. 1305.87

B. 1035.87

C. 1350.87

D. 1387.05

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7ad2-0a86-c0b9-c20b2b373400.html
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21、生产现场使用的风扇在使用前检查包含( )。

A.  整体焊接牢固防护网完好

B.  无附件缺失现象及异常响声

C.  缆线绝缘层无老化、裂口现象

D.  插头完好、无变形、接触不良现象

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38、组织建立、实施和改进质量管理体系的目的是( )。

A.  提高组织在社会上的声誉

B.  强调质量管理的重要性

C.  使生产全过程得到有效控制,达到顾客满意

D.  管理过程标准化

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15、2023批生产二次酒稻壳清蒸做到四周高中心低,穿气后大气冲蒸( )分钟,冲蒸后达到无异杂味。

A. 20

B. 30

C. 40

D. 50

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b47-2545-c0b9-c20b2b373400.html
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68、下列哪种方法可以判断勾兑后酒是否存在失光(浑浊)现象( )。

A.  低温冷冻

B.  蒸馏

C.  常温目测

D.  抽滤

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b24-30f7-c0b9-c20b2b373400.html
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5、《酱香型郎酒上甑操作规程(试行)》中规定,提前清洁、整理上甑区域卫生,使用( )℃以上热水对工用器具灭菌、清洁。

A. 70

B. 80

C. 90

D. 60

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b53-1db0-c0b9-c20b2b373400.html
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12、关于食品生产企业虫害控制的说法,以下表述不正确的是( )。

A.  除虫灭害工作应有相应的记录

B.  直接在生产车间操作台上放置粘鼠板

C.  生产车间及仓库应设置纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等

D.  使用各类杀虫剂前,应做好预防措施避免对人身、食品、设备工具造成污染

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16、任何单位和个人对生产安全事故不得( )、( )、( )或隐瞒不报。

A.  调查

B.  迟报

C.  漏报

D.  谎报

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-446e-927f-c0b9-c20b2b373400.html
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19、郎酒三大主义不包括( )。

A.  品质主义

B.  长期主义

C.  消费者主义

D.  精致主义

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14、酒尾中含有大量酸味物质及高级脂肪酸酯类。因此酒尾用来调整酒的酸度及后味效果明显。但用量也不可过大,超过10%将影响低度酒的透明度,而且会给酒带来酒梢子味。 ( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b38-fda3-c0b9-c20b2b373400.html
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