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填空题

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25、窖底作业前应该检查、试运行排风扇，检测（）气体。

答案：有毒有害

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10、2023批生产下沙生产润粮时间:上甑粮静置时间≥10h，总润粮时间≥22h。 ( )

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17、白酒一般是没有保质期的。 ( )

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6、酱香型郎酒生产糟醅堆积、摊晾工艺所用的晾堂，采用( )三种主要材料，按照科学比例铺制而成的传统“三合土”晾堂。

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(一)安全生产管理人员的职责包括?

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3、蒸料的作用( )。

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23、酱香郎酒的酿制时令性极强，具有( )的特点。

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7、酒精发酵的主体是酵母菌。从酵母菌中可以分离出20-30种酶，都能直接参与酒精的发酵。 ( )

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(九)“一畅两会”是指哪些?

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4、稻壳应符合LJJS-BZ(JW)-63《稻壳质量标准》。 ( )

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16、原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识，防止交叉污染。 ( )

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25、窖底作业前应该检查、试运行排风扇，检测（）气体。

答案：有毒有害

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10、2023批生产下沙生产润粮时间:上甑粮静置时间≥10h，总润粮时间≥22h。 ( )

A. 正确

B. 错误

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17、白酒一般是没有保质期的。 ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

6、酱香型郎酒生产糟醅堆积、摊晾工艺所用的晾堂，采用( )三种主要材料，按照科学比例铺制而成的传统“三合土”晾堂。

A. 　煤渣

B. 　矿石灰

C. 　紫红泥

D. 　黄土

点击查看答案

(一)安全生产管理人员的职责包括?

点击查看答案

3、蒸料的作用( )。

A. 　糊化

B. 　排杂

C. 　杀菌

点击查看答案

23、酱香郎酒的酿制时令性极强，具有( )的特点。

A. 　中秋丢糟

B. 　重阳下沙

C. 　白露开窖

D. 　端午制曲

点击查看答案

7、酒精发酵的主体是酵母菌。从酵母菌中可以分离出20-30种酶，都能直接参与酒精的发酵。 ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

(九)“一畅两会”是指哪些?

点击查看答案

4、稻壳应符合LJJS-BZ(JW)-63《稻壳质量标准》。 ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

16、原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识，防止交叉污染。 ( )

A. 正确

B. 错误

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