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29、电气设备着火时，应首先（）。

答案：切断电源

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26、食物中毒时以下急救处理措施正确的是( )。

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10、《酱香型郎酒晾堂操作规程(试行)》中规定，大堆子糖化堆高度为( )±10cm。

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75、同样的润料时间蒸煮时间越长，糊化率越( )。

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10、食品原料仓库应设专人管理，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品原料。 ( )

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2、郎酒的酿造历史渊远流长。经历过程为( )，这是千百年来一代代酿酒前辈秉承传统、薪火相传的奋斗史，更是郎酒特殊工艺的演化史。

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1、质量意识就是对质量的认知及态度，公司( )需要具备质量意识。

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27、因设备带病运行造成事故或人身伤亡，由当班班长、（）、操作者承担责任。

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15、下列哪一项是造成密闭空间危险的主要原因?( )

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21、下列物质中，( )是白酒中的臭味物质。

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29、根据新十年，“351”工程，到2030年，公司酱香酒生产( )，储酒过( )。

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填空题

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29、电气设备着火时，应首先（）。

答案：切断电源

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26、食物中毒时以下急救处理措施正确的是( )。

A. 　催吐

B. 　洗胃

C. 　及时就医

D. 　禁止再食用可疑有毒食物

点击查看答案

10、《酱香型郎酒晾堂操作规程(试行)》中规定，大堆子糖化堆高度为( )±10cm。

A. 170

B. 180

C. 190

D. 200

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75、同样的润料时间蒸煮时间越长，糊化率越( )。

A. 　低

B. 　高

C. 　没变化

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10、食品原料仓库应设专人管理，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品原料。 ( )

A. 正确

B. 错误

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2、郎酒的酿造历史渊远流长。经历过程为( )，这是千百年来一代代酿酒前辈秉承传统、薪火相传的奋斗史，更是郎酒特殊工艺的演化史。

A. 　汉代的枸酱酒

B. 　北宋年间的“凤曲法酒”

C. 　明清时期的“回沙工艺”

D. 　现在的大曲酱香郎酒

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1、质量意识就是对质量的认知及态度，公司( )需要具备质量意识。

A. 　管理者

B. 　公司全体员工

C. 　质检人员

D. 　酿造部员工

点击查看答案

27、因设备带病运行造成事故或人身伤亡，由当班班长、（）、操作者承担责任。

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15、下列哪一项是造成密闭空间危险的主要原因?( )

A. 　阴暗

B. 　空气潮湿

C. 　空气不流通

D. 　通讯不畅

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21、下列物质中，( )是白酒中的臭味物质。

A. 　硫化氢

B. 　硫醇

C. 　糠醛

D. 　丙烯醛

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29、根据新十年，“351”工程，到2030年，公司酱香酒生产( )，储酒过( )。

A. 　15万吨;45万吨

B. 　20万吨;45万吨

C. 　10万吨;50万吨

D. 　15万吨;50万吨

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