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6、严禁将梯子安在靠晾堂侧和人员上下行车必经的窖坎上，无关人员不得在安有梯子的窖坎上行走。( )

A、正确

B、错误

答案：A

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23、下沙上甑前要加入一定量( )在糟醅中并拌合均匀。

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13、使用有传动、旋转、绞辗等运动部件的电动机具(含风机、切糟机、酒泵、电动吊架等)前，按规定对机具防护装置及电源进行（）。

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29、班组安全管理要以生产效益必须落实到班组和岗位为目标。( )

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2、郎酒科研成果《红花郎酒生产工艺研究及应用》获( )年四川省科技进步一等奖，郎酒被评为首批“中华老字号”企业。

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36、预包装食品的标签配料表中，各种配料应按制造或加工食品时配料( )顺序一一排列。

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1、食品安全工作实行( )，建立科学、严格的监督管理制度。

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2、2023批生产一次酒回酒发酵要求:使用当轮次( )酒水稀释为浓度13-15%vol对起堆区域进行喷洒。

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15、窖泥中的甲烷菌数是判断老窖成熟的标志。 ( )

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8、酱香型白酒由酱香、醇甜、窖底香三种典型体组成。 ( )

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37、酱香郎酒勾调工艺13569中“1”代表一年一批原酒，共有( )种原酒。

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6、严禁将梯子安在靠晾堂侧和人员上下行车必经的窖坎上，无关人员不得在安有梯子的窖坎上行走。( )

A、正确

B、错误

答案：A

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23、下沙上甑前要加入一定量( )在糟醅中并拌合均匀。

A. 　底糟

B. 　配糟

C. 　母糟

D. 　菌糟

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13、使用有传动、旋转、绞辗等运动部件的电动机具(含风机、切糟机、酒泵、电动吊架等)前，按规定对机具防护装置及电源进行（）。

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29、班组安全管理要以生产效益必须落实到班组和岗位为目标。( )

A. 正确

B. 错误

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2、郎酒科研成果《红花郎酒生产工艺研究及应用》获( )年四川省科技进步一等奖，郎酒被评为首批“中华老字号”企业。

A. 2001

B. 2005

C. 2007

D. 2009

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36、预包装食品的标签配料表中，各种配料应按制造或加工食品时配料( )顺序一一排列。

A. 　加入量递减

B. 　加入量递增

C. 　营养价值

D. 　添加顺序

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1、食品安全工作实行( )，建立科学、严格的监督管理制度。

A. 　预防为主

B. 　风险管理

C. 　全程控制

D. 　社会共治

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2、2023批生产一次酒回酒发酵要求:使用当轮次( )酒水稀释为浓度13-15%vol对起堆区域进行喷洒。

A. 　小窖池≤120kg/窖

B. 　小窖池≤100kg/窖

C. 　大窖池≤130kg/窖

D. 　大窖池≤150kg/窖

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15、窖泥中的甲烷菌数是判断老窖成熟的标志。 ( )

A. 正确

B. 错误

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8、酱香型白酒由酱香、醇甜、窖底香三种典型体组成。 ( )

A. 正确

B. 错误

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37、酱香郎酒勾调工艺13569中“1”代表一年一批原酒，共有( )种原酒。

A. 9

B. 21

C. 63

D. 65

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