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9、灭火器材设置点附近不能堆放物品，以免影响灭火器的取用。( )

A、正确

B、错误

答案：A

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12、摊晾堂危险因素包括( )。

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14、( )有利于淀粉的糊化与糖化。

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10、《消防法》规定，任何单位和个人都有维护消防安全、保护消防设施、预防火灾、报告火警的义务。( )

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65、白酒老熟过程中的化学反应，主要是( )。

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11、《酱香型郎酒晾堂操作规程(试行)》中规定，小堆子糖化堆高度为( )±10cm。

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28、食品生产经营人员应当( )进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

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11、提高酱香型白酒质量关键环节的四高是( )。

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8、酱香型白酒由酱香、醇甜、窖底香三种典型体组成。 ( )

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13、2023批生产一次酒吊完尾酒后蒸粮汽压:( )Mpa。

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30、生产经营单位应当针对本单位大概发生的生产安全事故的特点和危害，进行（），制定相应的生产安全事故应急救济预案，并向本单位从业人员发布。

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9、灭火器材设置点附近不能堆放物品，以免影响灭火器的取用。( )

A、正确

B、错误

答案：A

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A. 　糟坯

B. 　铁锨

C. 　水汽

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14、( )有利于淀粉的糊化与糖化。

A. 　酸

B. 　碱

C. 　盐

D. 　水分

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10、《消防法》规定，任何单位和个人都有维护消防安全、保护消防设施、预防火灾、报告火警的义务。( )

A. 正确

B. 错误

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65、白酒老熟过程中的化学反应，主要是( )。

A. 　分子发挥

B. 　分子还原

C. 　氧化、还原、酯化

D. 　脱氧

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11、《酱香型郎酒晾堂操作规程(试行)》中规定，小堆子糖化堆高度为( )±10cm。

A. 170

B. 180

C. 190

D. 200

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28、食品生产经营人员应当( )进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

A. 　每半年

B. 　每年

C. 　每二年

D. 　每月

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11、提高酱香型白酒质量关键环节的四高是( )。

A. 　高温制曲

B. 　高温堆积

C. 　高温入窖

D. 　高温发酵

E. 　高温流酒

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8、酱香型白酒由酱香、醇甜、窖底香三种典型体组成。 ( )

A. 正确

B. 错误

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13、2023批生产一次酒吊完尾酒后蒸粮汽压:( )Mpa。

A. 　0.02-0.04

B. 　0.04-0.06

C. 　0.06-0.08

D. 　0.08-0.1

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30、生产经营单位应当针对本单位大概发生的生产安全事故的特点和危害，进行（），制定相应的生产安全事故应急救济预案，并向本单位从业人员发布。

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