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判断题

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22、灭火指挥应遵循救人重于灭火，先控制后消除的原则。( )

A、正确

B、错误

答案：A

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4、白酒中含酸量( )，酯化反应越易进行。

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6、发酵周期长，杂菌生长繁殖的时间长，生酸菌较为活跃，所以酸度升幅小。 ( )

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3、量水是符合GB5749《生活饮用水卫生标准》，90℃以上的沸水。 ( )

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20、严禁在池内有人的情况下关闭风机，严禁未经通风置换进入或直接跳入池内操作，以防发生（）、（）事故。

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2、2023批生产下沙期间糖化堆起堆至丢堆时间要求:≥( )h。

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3、关于价值的三句话分别指( )。

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12、摊晾堂危险因素包括( )。

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15、窖泥中的甲烷菌数是判断老窖成熟的标志。 ( )

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78、酱香型白酒使用的糖化剂为( )。

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25、根据新十年“351”工程，到2025年，郎酒酱香酒年产能( )万吨，储量( )万吨。

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22、灭火指挥应遵循救人重于灭火，先控制后消除的原则。( )

A、正确

B、错误

答案：A

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4、白酒中含酸量( )，酯化反应越易进行。

A. 　越低

B. 　越高

C. 　一般

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6、发酵周期长，杂菌生长繁殖的时间长，生酸菌较为活跃，所以酸度升幅小。 ( )

A. 正确

B. 错误

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3、量水是符合GB5749《生活饮用水卫生标准》，90℃以上的沸水。 ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

20、严禁在池内有人的情况下关闭风机，严禁未经通风置换进入或直接跳入池内操作，以防发生（）、（）事故。

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2、2023批生产下沙期间糖化堆起堆至丢堆时间要求:≥( )h。

A. 45

B. 50

C. 55

D. 60

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3、关于价值的三句话分别指( )。

A. 　在有价值的地方创造价值

B. 　利用好价值

C. 　和有价值的人一起创造价值

D. 　用价值创造价值

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12、摊晾堂危险因素包括( )。

A. 　糟坯

B. 　铁锨

C. 　水汽

D. 　杂物

点击查看答案

15、窖泥中的甲烷菌数是判断老窖成熟的标志。 ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

78、酱香型白酒使用的糖化剂为( )。

A. 　低温大曲

B. 　中温大曲

C. 　中高温大曲

D. 　高温大曲

点击查看答案

25、根据新十年“351”工程，到2025年，郎酒酱香酒年产能( )万吨，储量( )万吨。

A. 　7-8;30

B. 　7-8;50

C. 　9-10;30

D. 　9-10;50

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