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酿造中心管理技术人员技能评定题库
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(八)酿酒小组安全岗位职责包括?

答案:答:1、贯彻执行公司、中心、部门、车间对安全生产的指令和要求,全面负责本组安全生产。2、带领本组人员严格按照安全操作规程进行生产操作,对本组安全工作负责。3、认真遵守各项安全规章制度和操作规程。4、协助班长开展班前自检,检查生产现场安全情况,及时排查生产安全事故隐患,监督本组人员正确使用防护用品、工用器具。5、协助班长召开班前会,强调当班组相关安全注意事项,负责班后对生产现场设备设施的检查。6、制止和纠正违章指挥、强令冒险作业、违反操作规程的行为,及时、如实报告生产安全事故。7、负责落实上级领导交办的安全工作事项,认真履行其他有关安全生产的职责。

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3、量水是符合GB5749《生活饮用水卫生标准》,90℃以上的沸水。 ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b5a-7310-c0b9-c20b2b373400.html
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7、2023批生产一次酒封窖由里往晾堂方向开始封窖,封窖泥厚度:顶部5-6cm、四周8-10cm。 ( )
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9、我国白酒的五大香型( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b2c-220e-c0b9-c20b2b373400.html
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63、乙缩醛是构成白酒风味特征的:( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b22-549c-c0b9-c20b2b373400.html
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26、严格事故直报制度,对瞒报、谎报、漏报、迟报事故的()依法依规追责。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-4479-680c-c0b9-c20b2b373400.html
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31、( )是乳酸发酵的主要菌类。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b16-3c9b-c0b9-c20b2b373400.html
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7、糟醅入池操作前,应备好工用具锨桶、楼梯、疏松架、排风扇,认真检查、()后方能使用。
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11、2023批生产二次酒上甑汽压:( )Mpa。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b45-968e-c0b9-c20b2b373400.html
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4、技术标准一般分为( )。
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13、2023批生产一次酒吊完尾酒后蒸粮汽压:( )Mpa。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b46-4fc1-c0b9-c20b2b373400.html
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简答题
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酿造中心管理技术人员技能评定题库

(八)酿酒小组安全岗位职责包括?

答案:答:1、贯彻执行公司、中心、部门、车间对安全生产的指令和要求,全面负责本组安全生产。2、带领本组人员严格按照安全操作规程进行生产操作,对本组安全工作负责。3、认真遵守各项安全规章制度和操作规程。4、协助班长开展班前自检,检查生产现场安全情况,及时排查生产安全事故隐患,监督本组人员正确使用防护用品、工用器具。5、协助班长召开班前会,强调当班组相关安全注意事项,负责班后对生产现场设备设施的检查。6、制止和纠正违章指挥、强令冒险作业、违反操作规程的行为,及时、如实报告生产安全事故。7、负责落实上级领导交办的安全工作事项,认真履行其他有关安全生产的职责。

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3、量水是符合GB5749《生活饮用水卫生标准》,90℃以上的沸水。 ( )

A. 正确

B. 错误

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7、2023批生产一次酒封窖由里往晾堂方向开始封窖,封窖泥厚度:顶部5-6cm、四周8-10cm。 ( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b4f-7fc7-c0b9-c20b2b373400.html
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9、我国白酒的五大香型( )。

A.  浓香型

B.  酱香型

C.  清香型

D.  米香型

E.  兼香型

F.  凤香型

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63、乙缩醛是构成白酒风味特征的:( )。

A.  骨架成份

B.  协调成份

C.  微量成份

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26、严格事故直报制度,对瞒报、谎报、漏报、迟报事故的()依法依规追责。
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31、( )是乳酸发酵的主要菌类。

A.  酵母菌

B.  霉菌

C.  细菌

D.  放线菌

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7、糟醅入池操作前,应备好工用具锨桶、楼梯、疏松架、排风扇,认真检查、()后方能使用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-4475-a075-c0b9-c20b2b373400.html
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11、2023批生产二次酒上甑汽压:( )Mpa。

A.  0.01-0.02

B.  0.02-0.04

C.  0.04-0.06

D.  0.06-0.1

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b45-968e-c0b9-c20b2b373400.html
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4、技术标准一般分为( )。

A.  国家标准

B.  行业标准

C.  地方标准

D.  企业标准

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13、2023批生产一次酒吊完尾酒后蒸粮汽压:( )Mpa。

A.  0.02-0.04

B.  0.04-0.06

C.  0.06-0.08

D.  0.08-0.1

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b46-4fc1-c0b9-c20b2b373400.html
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