职业道德具有广泛性、多样性、实践性和( )。

A. 　软硬度、光亮性

B. 　柔韧性、细腻性

C. 　软硬度、柔韧性

D. 　光亮性、细腻性

A. 　镂空感

B. 　层次感

C. 　立体感

D. 　透视感

A. 　薄厚一致

B. 　大小一致

C. 　软硬一致

D. 　粗细一致

A. 　Cream puff

B. 　Roll puff

C. 　Round buff

D. 　Cream buff

A. 正确

B. 错误

A. 　借助于工具将面团展开使之变为片状

B. 　将粉料与水或其他辅料掺和在一起揉成面团

C. 　借助于工具将面团分离成形

D. 　借助于工具将糊状原料平铺制品表面

A. 　1:2

B. 　2:2

C. 　3:2

D. 　4:2

A. 　清酥面坯

B. 　排

C. 　清蛋糕

D. 　油脂蛋糕

A. 　搓

B. 　捏

C. 　挂

D. 　磨

A. 　老板要求

B. 　经理要求

C. 　标准菜谱

D. 　个人想法