( )可以调节面筋筋力，控制面团的性质。

A. 　老板要求

B. 　经理要求

C. 　标准菜谱

D. 　个人想法

A. 　华丽

B. 　活泼

C. 　精致

D. 　淡雅

A. 　社会公德

B. 　行为道德

C. 　劳动道德

D. 　国家公德

A. 　成形

B. 　分割

C. 　称重

D. 　表面装饰

A. 　通过搅拌面团体积变大

B. 　通过搅拌面团色泽发生变化

C. 　由于搅拌产生摩擦热，使面团的温度升高

D. 　由于搅拌使面团光滑、有弹性

A. 　油脂

B. 　淀粉

C. 　糖粉

D. 　干面粉

A. 　清洁布

B. 　洗涤布

C. 　干布

D. 　软布

A. 　薄厚一致

B. 　大小一致

C. 　软硬一致

D. 　粗细一致

A. 　白糖

B. 　黄油

C. 　鸡蛋

D. 　牛奶

A. 　戚风蛋糕

B. 　清蛋糕

C. 　海绵蛋糕

D. 　乳酪蛋糕