厨房接到菜单后，各岗位人员必须按照( )认真执行，严把菜品质量关。

A. 　公德

B. 　道德

C. 　文明

D. 　活动

A. 　淀粉

B. 　蛋

C. 　黄油

D. 　面粉

A. 　Cream puff

B. 　Roll puff

C. 　Round buff

D. 　Cream buff

A. 　行为关系

B. 　利益关系

C. 　生活关系

D. 　生产关系

A. 　奶粉

B. 　无味可可粉

C. 　甜可可粉

D. 　杏仁粉

A. 　等面糊晾凉后，将鸡蛋分次加入烫面的面团内

B. 　烫制面糊时，适当搅拌几次即可，以免面团起劲

C. 　将面粉烫透并搅拌均匀

D. 　加入鸡蛋必须搅拌至鸡蛋全部融于面糊后，再加入蛋液

A. 　通过搅拌面团体积变大

B. 　通过搅拌面团色泽发生变化

C. 　由于搅拌产生摩擦热，使面团的温度升高

D. 　由于搅拌使面团光滑、有弹性

A. 　捏

B. 　擀

C. 　切

D. 　割

A. 正确

B. 错误

A. 　公德

B. 　道德

C. 　文明

D. 　活动